Sian sisäfilee maissileivässä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppimaissijauhoa
• 1 tl sokeria
• ¾ tl leivinjauhetta
• ¼ kuppi ruokaöljyä
• 1 paistettu muna
• 3 rkl vettä
• 2 - 3 ruokalusikallista katkaisi tuoretta korianteria tai persiljaa
• 1 tl chilijauhetta
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 1 12 unssin sian sisäfileetä
• ¾ kuppi salsaa tai picante-kastike
• ¼ tl suolaa
• Sitruunanlehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe ja 1/4 tl suolaa. Yhdistä öljy, muna ja vesi. Sekoita nestemäinen seos kuivaan seokseen, kunnes sekoittuu hyvin, jolloin muodostuu pallo.

• Vaihe 2

  Rullaa tai taita taikina 8-tuumaiseksi neliöksi kevyesti jauhotulla pergamentti- tai vahapaperilla. Yhdistä korianteri, chilijauhe, 1/4 tl suolaa ja pippuria. Hiero koriansseosta sianlihan pinnalle peittämällä se tasaisesti. Aseta sisäfilee taikinan keskipisteelle taittamalla sisäfileen kapean pään alle tasaisen paksuuden saamiseksi. Rullaa taikina sisäfileen pergamentin tai vahapaperin avulla. Tiivistä reuna ja päät. Aseta sauma puoli alaspäin kevyesti rasvatulle leivinpeltille.

• Vaihe 3

  Paista 425 asteen F-uunissa 20 minuuttia. Peitä löysästi kalvolla; paista 15-20 minuuttia enemmän tai kunnes lihan keskelle asetettu lihalämpömittari on 155 astetta F. Anna seistä 5 minuuttia. Tarjoa salsaa. Koristele halutessasi sitruunanlehdillä. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 434 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 104 mg kolesterolia, 674 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 25 g proteiinia.