Perunakuoren vihannespizza | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 keskivertoa paistettua perunaa, kuorittu
• 1 keskipitkä sipuli
• 2 munaa
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuiksi viipaloitu
• 2 keskikokoista keltaista kesäkurpitsaa, ohut viipale
• 1 keskipitkä keltainen paprika, hienonnettu
• 1 pieni punasipuli, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 5, 3 unssipakkaus pehmeää kuorta (vuohenjuusto)
• 16 kirsikkatomaattia, neljännes
• 2 rkl nautiskeli tuoretta basilikaa
• 1 kuppi murskattua mozzarellajuustoa (4 unssia)
• Tuore basilika oksaa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Hienonna perunat ja sipuli hienoksi kulhoon vettä; valuta hyvin, poistamalla ylimääräinen kosteus. Yhdistä suuressa kulhoon perunaseos, munat, jauhot ja suola; Sekoita hyvin. Paina hyvin voideltuun 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Paista 425 asteen F. uunissa 15 minuuttia. Harjaa 1 rkl oliiviöljyä; paista 10 minuuttia lisää. Aseta broilerin alle; hauduta 4-5 tuumaa lämmöltä 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on kultaista ja terävää.

• Vaihe 2

  Sillä välin yhdistä suuressa kulhossa kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa, keltainen paprika, punasipuli ja valkosipuli. Lämmitä jäljellä oleva öljy suuressa kattilassa; kypsennä vihannesseosta, 2 kuppia kerrallaan, kunnes vihannekset ovat teräviä ja heikkoja, sekoittaen usein. Levitä vuohenjuusto perunakuoren päälle; alkuun keitetyt vihannekset ja tomaatit. Ripottele basilikalla ja mozzarellalla. Paista 425 asteen F. uunissa 5–7 minuuttia enemmän tai kunnes juusto on sulanut. Koristele halutessasi basilikkalohkoilla. Tekee 8-10 pääruokia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 285 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 78 mg kolesterolia, 468 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 12 g proteiinia.