Ranch kananpohja | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa nahatonta, luuttomia kananrintapuolikoita, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi
• 2 rkl margariinia tai voita
• 1 iso bataatti, kuorittu ja viipaloitu (noin 8 unssia)
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 - 2 tuoretta serrano-chili-paprikaa, siemeniä *
• ½ tl jauhettua korianteria
• ¼ tl jauhettua kuminaa
• 3 kuppia kananliemettä
• 1 14, 5 unssi voi olla hominy, huuhdeltu ja kuivattu tai 1 kuppi jäädytettyä koko ytimen maissi, sulatettu
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)
• Maitosuklaa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä kanaa, puoli kerrallaan, suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa kuumassa margariinissa, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen. Poista kana kannakkeella ja varaa tiput kattilaan. Aseta kana syrjään.

• Vaihe 2

  Lisää kattilaan bataatti, sipuli, serrano-paprikat, korianteri ja kumina; lisää puolet kananliemestä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat hyvin herkkiä. Jäähdytä hieman.

• Vaihe 3

  Lisää bataattiseos tehosekoittimen astiaan. Peitä ja sekoita tasaiseksi. Palaa kattilaan kanan, jäljelle jääneen kanaliemin ja hominy kanssa. Kuumenna läpi.

• Vaihe 4

  Tarjoile kulhoissa. Koristele korianterilla ja hapankermalla, jos haluat. Tekee 5 tai 6 annosta.

* Koekeittiövinkki:

Koska chilipaprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chili-paprikoiden kanssa, käytä muovipusseja käsiäsi tai muovihansikkaita tai kumihansikkaita. Jos paljaat kädet koskettavat chili-paprikaa, pese kädet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 265 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 53 mg kolesterolia, 1085 mg natriumia, 27 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 25 g proteiinia.