Paistettua kanaa lounaaseen tyyliin parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 5 kiloa paahdettua kanaa
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 kalkki, leikkaa 6 kiilaan
• 2 korianteri-oksaa
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 pieni tomaatti, hienonnettu
• 1 pieni kurkku, siemennetty ja hienonnettu
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 2 ruokalusikallista katkaisi korianteria tai persiljaa
• 1 tl hienonnettua limekuorta
• 2 rkl limemehua
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl suolaa
• Cilantro-oksa (valinnainen)
• Kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Harjaa kana 1 rkl öljyä. Yhdistä pienessä kulhossa oregano ja kumina; ripottele linnun ulkopuolelle, hiero sitten ihoon. Aseta 6 kalkkikiilaa ja 2 korianteriä kehon onkaloon. Liu'uta rummut kiinni häntä ylittävän ihokaistan alle. Jos nauhaa ei ole, sitoa rummut pyrstöön. Käännä siipikärjet kanan alle.

• Vaihe 2

  Aseta kana, rintapuoli ylöspäin, telineeseen matalaan astiaan. Aseta lihalämpömittari yhden reiden lihaksen keskelle. Polttimon ei tulisi koskea luuhun. Paista, paljasta, 325 asteen F-uunissa 1-3 / 4 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 180 astetta F. Tällä hetkellä kana ei ole enää vaaleanpunainen ja rummut liikkuvat helposti pistorasioissaan. Kun lintu on valmistettu kahdesta kolmasosasta, leikkaa ihonauha tai naru rumpujen väliin, jotta reidet kypsyvät tasaisemmin.

• Vaihe 3

  Sillä välin yhdistä kulhoon mustan pavun salsaa varten mustia papuja, tomaattia, kurkkua, vihreää sipulia, korianteria tai persiljaa, limen kuorta, limemehua, 1 rkl öljyä, valkosipulia ja suolaa. Sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan asti.

• Vaihe 4

  Poista kana uunista ja peitä se kalvolla. Anna kanan seistä 10 - 20 minuuttia ennen veistämistä. Tarjoa mustan papun salsaa kanan kanssa. Koristele tarvittaessa lisäkorianterilla ja kalkkikiiloilla. Tekee 10 annosta.

vinkkejä

Valmista salsa; peitä ja jäähdytä jopa 12 tuntia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 310 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 93 mg kolesterolia, 214 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 35 g proteiinia).