Paahdettu juurikkaan ja vuohenjuustosalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa punaisia ​​punajuurikkaita tai pieniä punajuurikkaita, huuhdeltu ja leikattu
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suola
• Tuorejauhettu paprika
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi valkoviinietikkaa
• 2 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl vastajauhettua pippuria
• 2 rkl hienonnettua salottisipulia
• 10 kupillista lasisalaattiviheriötä (mesclun) tai muita lieviä salaattivihanneksia
• 1 8 unssin putki puolikaspehmeä vuohenjuustoa (chevre tai Montrachet), leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi pyöreiksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Jos käytät pieniä punajuurikkaita, puoli tai neljäsosa. Aseta punajuuret yhdeksi kerrokseksi matalaan paistinpannuun. Tihuta 1 ruokalusikalla oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla sekoittamalla uudelleen. Peitä foliolla ja paista 25 minuuttia. Paista ja paista noin 15 minuuttia enemmän tai kunnes haarukka-tarjous. Viileä; kuori pienet punajuuret, jos käytät. (Vauva punajuuria ei tarvitse kuoria.) Leikkaa punajuuret 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi. Aseta keskimääräiseen kulhoon; syrjään.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti pukeutumiseksi yhdistä ruuvissa purkkiin 1/3 kuppi oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, Dijon-tyyppistä sinappia, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Peitä ja ravista hyvin.

• Vaihe 3

  Lisää salottisipulia punajuuriin ja tiputa 1 rkl kastikkeella; heittää päälle; syrjään.

• Vaihe 4

  Aseta vihreät erittäin suureen kulhoon ja tiputa loput kastikkeella; heittää takkiin.

• Vaihe 5

  Aseta jokaiselle kahdeksalle salaattilautaselle sama määrä salaattivihanneksia. Yläosa kuhunkin juustoviipaleeseen ja osaan juurikkaseosta. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 237 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 22 mg kolesterolia, 350 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 8 g proteiinia.