Paahdetut punajuuret ja vihannekset mausteisella appelsiiniviineillä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• ¼ kuppi appelsiinimehua
• 3 rkl punaviiniä etikkaa
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 vihreä sipuli, hienonnettu
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl merisuolaa tai suolaa
• ¼ tl cayennepippuria tai paprikaa
• ½ kuppi neitsytoliiviöljyä
• 1 ½ kiloa vauvajuurikkaita, leikattuja ja paahdettuja *
• 1 pää punainen lehtisalaatti tai lehtisalaatti, revitty (8 kupillista)
• 3 - 4 pientä veris appelsiinia ja / tai appelsiinia, kuoritut ja viipaloidut
• ½ kuppi kuivattuja karpaloita

ohjeet

• Vaihe 1

  Maustetun oranssin vinaigretten varten yhdistä kulhoon appelsiininkuori, appelsiinimehu, etikka, valkosipuli, vihreä sipuli, kaneli, suola ja cayennepippuri. Vispilä vähitellen oliiviöljyssä.

• Vaihe 2

  Yhdistä salaattikulhoon punajuuret, salaatti ja appelsiiniviipaleet. Toss kanssa mausteinen oranssi vinaigrette; pass jäljellä. Tarjoile kuivattujen karpaloiden kanssa. Tekee 8 annosta.

* Paahdetut punajuuret:

Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Puhdista punajuuret; leikkaa puoliksi tai kiilaksi. Aseta 3-neliöiseen suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan. Tiheä punajuuri 3 rkl oliiviöljyä. Ripottele 1/4 tl kutakin suolaa ja mustapippuria. Heitä kevyesti maalata. Peitä astia kalvolla. Paista 40 - 45 minuuttia tai kunnes tarjous. Jäähdytä ennen salaattien kokoamista

Ravintosisältö

Annosta kohden: 180 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 153 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g sokeria, 2 g proteiinia.