Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Leikkaa 1/2 tuuman leveät raot noin 1 tuuman syväksi lihaksi. Tiputa sitruunamehua lihan päälle ja viipaleiksi. Yhdistä pienessä kulhossa seuraavat viisi ainesosaa (pippurin läpi). Hiero seos lihan päälle ja viiltoiksi; Lisää valkosipuli rakoihin.
-
Aseta liha telineeseen matalaan paistinpannuun. Paahda 1 3/4 - 2 1/4 tuntia keskiharvinaisissa (135 ° F) tai 2 1/4 - 2 3/4 tuntia keskipitkällä (150 ° F). Poista uunista. Peitä foliolla ja anna seistä 15 minuuttia. Tarjoa haluttaessa minttuhyytelöllä ja / tai kermaisella sinappikastikkeella.
Yrttihierotu luuton lampaanjalka
Korvaa 5-6 lb. luutonta karitsan jalkaa, paistettua karitsan luiden jalkaa. Valmista ohjeiden mukaan, paitsi paista 2 - 2 1/2 tuntia keskiharvinaisen (135 ° F) tai 2 1/2 - 3 tuntia väliaineen (150 ° F) .Per 5 oz. liha: 397 kalsiumia, 27 g kokonaisrasvaa (12 g kyllästettyä rasvaa, 0 g transrasvaa), 129 mg chol., 175 mg natriumia, 1 g hiilihydraattia, 0 g kuitua, 35 g pro.Vaihtelut: 5 Rasva liha
Ravintosisältö
Annosta kohden: 311 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 100 mg kolesterolia, 151 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 27 g proteiinia.Kermainen sinappikastike
ainekset
ohjeet
-
Pienessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa emali- tai tarttumattomassa kattilassa yhdistä viini, salottisipuli ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä keskisuureksi. Keitä varovasti, peittämättä, 7 - 9 minuuttia tai kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Sekoita kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti vähentääksesi kermaa hieman. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Sekoita voita, joustavaa vispilä, yksi pala kerrallaan, antaen jokaisen kappaleen sulaa ennen seuraavan lisäämistä (noin 8 minuuttia). Vatkaa sinappi. Haluttaessa siivilöi kastike. Mausta maulla suolalla ja valkoisella pippurilla.
