Sisällysluettelo:
ainekset
Kuori:
Täyte:
ohjeet
-
Kuori: Päällystä kevyesti 9-tuumainen neliömäinen tai pyöreä kerma-astia, jonka pohja on irrotettava pohjalla, ei-juustokeittosuihkeella.
-
Syötä keittokoneessa pulssijauho, 1/2 kuppia voita ja suolaa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää vesi; pulssi, kunnes rapeita paloja muodostuu ja seos pysyy yhdessä puristuksessa, raapimalla kulhoa tarpeen mukaan. Siirrä taikina valmistettuun hapokaspannulle. Paina tasaisesti pohjan ja ylöspäin. Peite; pakasta 10 minuuttia tai kunnes se on kiinteä.
-
Sillä välin täyttöä varten: Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Vuoraa matala paistinpannu kalvolla. Jaka maitakes pienemmiksi paloiksi. Aseta valmis pannu. Tihätä öljyllä; mausta anteliaasti suolalla ja mustalla pippurilla. Pisteen yläosat 3 rkl: lla. voita. Paista 25–30 minuuttia tai kunnes rapea ja yläosa ovat ruskeita.
-
Päällystä kevyesti pala foliota tarttumattomalla kypsennussumulla. Linjainen hapokas kuori, folio, päällystetty puoli alaspäin. Täytä piirakoiden painoilla tai kuivattuilla papuilla. Aseta paistolevylle. Paista 25 minuuttia uunissa maitakesien kanssa. Poista painot ja folio. (Ei hätää, jos kuori halkeilee hieman.) Paista noin 5 minuuttia enemmän tai kunnes keskusta on asetettu. Anna jäähtyä.
-
Täyttämistä varten: Sekoita pieneen kulhoon vuohenjuusto, crème fraiche, muna, timjami, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria, kunnes se on lähes sileä. Levitä vuohenjuustoseos tasaisesti kuoren pohjalle. Järjestä paahdetut sienet täyttöajan päälle. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes täyttöreunat ovat turvonneet ja keskusta on asetettu. Anna jäähtyä pannulla telineellä 30 minuuttia. Poista pannun reunat; siirrä tarjoilevalle levylle. Ripottele persiljan ja sitruunan kuorella. Tekee 9 annosta.
vinkkejä
Kuori voidaan valmistaa etukäteen vaiheen 3 kautta. Pidä jäädytettynä käyttövalmiiksi. Valmista täyttö vaiheen 7 ohjeiden mukaan. Peitä ja jäähdytä, kunnes käyttövalmis; jopa 3 päivää.
Nappisienet:
Maitake-sienten sijasta voit korvata kaksi 8 unssipakkausta tuoretta viipaloitua nappisieniä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 313 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 74 mg kolesterolia, 254 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 6 g proteiinia.
