Maalaismainen italialainen leipä (leipäkone) parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 tl aktiivista kuivaa hiivaa tai leipäkonehiivaa
• Kuppi lämmintä vettä (105 asteesta 115 asteeseen F.)
• ¾ kuppi leipäjauhoja
• ¼ kuppimaitoa
• 1 tl sokeria
• ⅓ kupillinen vettä
• 4 tl oliiviöljyä
• ¾ tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• 1 tl pullotettua jauhettua paahdettua valkosipulia
• ¾ tl suolaa
• 2 ¼ kuppia leipäjauhoja
• Keltainen maissijauho
• 1 ½ tl leipäjauhoja

ohjeet

Aloittaminen:

• Vaihe 1

  Liuota hiiva 1/3 kupilliseen lämmintä vettä. Sekoita 3/4-kupillinen leipäjauho, maito ja sokeri. Beat lankaa vispilä tai pyöröputkella tasaiseksi. Peitä muovikäärellä. Annetaan seistä huoneenlämpötilassa (75 asteesta 85 asteeseen F.) 24 tuntia tai kunnes seoksella on hiukan käynyt aromi sekoittaen 2 tai 3 kertaa. (Tai jääkaapissa jopa 4 päivää.)

Leivän viimeistely:

• Vaihe 1

  Lisää aloitusseos ja seuraavat 6 ainesosaa leipäkoneeseen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Valitse taikinasykli. Kun sykli on valmis, poista taikina koneesta. Lyö alas. Peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Muotoile taikina palloksi kevyesti jauhotetulla pinnalla. Aseta kevyesti voideltuun tai pergamenttipäällysteiseen uunilevyyn, joka on sirotettu maissijauhoon; tasoita hieman 8-tuumaiseksi pyöreäksi leipäksi. Hiero alkuun kevyesti 1-1 / 2 tl leipäjauhoja. Tee erittäin terävällä veitsellä useita leikkeitä noin 1/4 tuumaa syvälle leivän päälle. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa 30 - 45 minuuttia tai kunnes se melkein kaksinkertaistuu. Paista 400 asteen F. uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napautetaan. Poista leivinkerroksesta; jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee 16 annosta.

vinkkejä

Leipäkonepannun tilavuuden on oltava vähintään 10 kuppia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 109 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 103 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g proteiinia).