Katkarapu ja paahdetut punaiset paprikat parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoretta kuorittua ja raivattua keskikokoista katkarapua
• ¼ kuppi voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• Kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ - 0, 5 tl murskattua paprikaa
• 1 12 unssin purkki paahdettua punaista paprikaa, valutettu ja hienonnettu
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• ½ kuppi kermavaahtoa
• ¼ kuppi nautiskeli tuoretta basilikaa
• 1 kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa (4 unssia)
• 12-16 unssia kuivattua pastaa, keitetyt ja valutettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele katkarapu; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä. Kuumenna voita ja öljyä suuressa kattilassa, keskimmäisen korkealla lämmöllä, kunnes voi on sulanut. Lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä ja sekoita 1 - 2 minuuttia tai vain kunnes sipuli on tarjous. Lisää katkarapu ja murskattu paprika; keitä ja sekoita 2 minuuttia. Lisää paahdetut paprikat ja viini.

• Vaihe 2

  Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, noin 2 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön sekoittaen ajoittain. Sekoita kerma. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Keitä kevyesti, peittämättä, minuutin ajan. Sekoita basilika.

• Vaihe 3

  Lisää katkarapuseos ja juusto kuumaan keitetyt pastaa; heitä varovasti yhdistää.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 598 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 230 mg kolesterolia, 461 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 37 g proteiinia.