Hidas liesi vihreä chilepata | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 rkl kasviöljyä
1 2 kiloa luutonta sianlihan ulkofileetä tai olkivaahtoa, leikattu ja leikattu 2 tuuman paloiksi
2 15, 25 unssia tölkkejä keltaista hominy tai kokonaisen ytimen maissia, kuivattu
2 kupillista kylvettyä ja hienonnettua tuoretta poblano chilepippuria *
1 kuppi hienonnettua sipulia
1 kuppi salsaverdeä
1 4 unssi voi kuutioitua vihreää chilepaprikaa, puhdistamatonta
1 rkl chilijauhetta
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
1 tl jauhettua korianteria
1 14, 5 unssi voi vähentää natriumia sisältävää kananliemettä
Leikattu tuore korianteri (valinnainen)
Kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Lämmitä öljyä erityisen suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää liha, puoli kerrallaan, ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet. Tyhjennä rasva. Siirrä liha 5-6-qt: iin. hidas liesi.
Vaihe 2
Sekoita seuraavat yhdeksän ainesosaa (korianterin läpi). Peitä ja kypsennä matalalla 8–10 tuntia tai korkealla 4–5 tuntia.
Vaihe 3
Varaa 4 kuppia lihaseosta; säilytä alla olevan ohjeen mukaisesti. Yhdistä suuressa kattilassa jäljellä oleva lihaseos ja lieme. Keitä keskilämpötilassa, kunnes lämmitetään läpi, sekoittaen satunnaisesti. Haluttaessa lisää annos korianterilla ja tarjoa kalkkikiiloilla.

*Kärki

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Varastojen varastointiin

Jaa varattu lihaseos kahden ilmatiiviän astian välillä. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. (Tai pakasta jopa 3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa yön yli ennen käyttöä.) Käytä yksi annos lihaseosta vihreässä Chile-Tacon salaatissa. Käytä jäljellä oleva osa lihaseosta Chile Enchiladasissa Salsa Verden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 245 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 78 mg kolesterolia, 768 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 28 g proteiinia.

Vihreä Chile-tacolaalaatti

ainekset

1 annos varattua lihaseosta Green Chile Stew: ltä
6 kuppia karkeasti silputtua rooma- tai jääsalaattia
2 kuppia neljäsosaa viinirypäletomaattia
2 kuppia karkeasti murskattua tortillalastua
¼ kuppi smetanaa
¼ kuppi silputtua cheddaria tai Colby-juustoa (1 unssi)
2 rkl viipaloituja kypsytettyjä oliiveja
Salsa (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Siirrä lihaseos keskipitkälle kattilaan. Keitä keskilämpötilassa 5 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi sekoittaen ajoittain.
Vaihe 2
Jaa salaatti ja tomaatit päivällislevyjen kesken. Lisää lihaseos ja tortilla-sirut. Top päälle kermaviili, juusto ja oliivit ja tarjoa haluttaessa salsaa.

Ravintosisältö

Tarjousta kohti:

Chile Enchiladas Salsa Verden kanssa

ainekset

Nonstick -keittosuihku
8 6 tuumaa maissia tai jauhoja tortilloja
1 annos varattua lihaseosta Green Chile Stew: ltä
¾ kuppi silputtua meksikolaista juustoseosta tai Monterey Jack -juustoa (3 unssia)
1 / 14, 4-unssia. pkt. pakastettu paprika ja sipuli sekoittamalla paista kasvikset
1 kuppi salsaverdeä

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Pinnoita 2-qt. suorakulmainen leivinastia keittosuihkeella. Jos käytät maissi tortilloja, kääri ne folioon ja paista 10 minuuttia tai lämpimään asti. (Jos käytät jauho tortilloja, ohita tämä vaihe).
Vaihe 2
Siirrä samalla lihaseos keskipitkälle kattilaan. Keitä keskilämpötilassa 5 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi sekoittaen ajoittain.
Vaihe 3
Jaa lihaseos ja puolet juustosta tortillojen kesken. Rullaa tortilloja ja järjestä, ompele sivut alas, valmistettuun leivontaastiaan. Top pakastettujen vihannesten ja salsa kanssa. Ripottele loput juusto. Paista 30 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.