Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Raskaan 2-nelikaanisen kattilan voin puolit. Yhdistä kattilassa sokerit ja puoli ja puoli. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Leikkaa karamellilämpömittari panoroimiseksi. Vähennä lämpöä keski-matalaan; jatka keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari rekisteröi 234 astetta F, pehmeäkuulainen vaihe (16-18 minuuttia).
-
Poista astia lämmöltä. Lisää voi; älä sekoita. Jäähdytä sekoittamatta 150 asteeseen F (noin 30 minuuttia).
-
Poista lämpömittari kattilasta. Sekoita pekaanipähkinät. Vatkaa voimakkaasti puulusikalla, kunnes seos alkaa paksuntua, mutta on silti kiiltävä (noin 3 minuuttia). Työskentele nopeasti, pudota karkkia lusikallisilla pergamentti- tai vahapaperille. Kun se on kiinteää, säilytä tiiviisti peitetyssä astiassa. Tekee noin 36 kappaletta.
Suklaapralineja:
Valmista kuten yllä, paitsi lisää voin kanssa 2 unssia makeuttamatonta suklaata, hienonnettua. Ravintotiedot per pala: 125 kalsiumia, 7 g rasvaa (2 g kylläistä rasvaa)
Ravintosisältö
Annosta kohden: 125 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 mg kolesterolia, 17 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g proteiinia).
