Bataatti-, lehtikaali- ja quinoa-kulhot | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 keskikokoista (8 unssia) bataattia, puolittunut pituussuunnassa
• 2 tl oliiviöljyä
• 1 15 unssi voi garbanzo-papuja (kahviherneitä), huuhdella ja valuttaa
• ¼ tl chilijauhetta
• 4 munaa
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi valkoviinietikkaa
• 1 pieni valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 4 kuppia revittyä tuoretta dinosauruskaalia tai kiharakaalia
• 2 kuppia kuumakeitetyt kolmivärinen quinoa tai tavallinen quinoa
• ½ avokadoa, puolitetaan, siemennetään, kuoritaan ja viipaloidaan
• Snipped tuore ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Vuoraa 15x10-tuumainen paistinpannu kalvolla. Harjaa leikatut perunat 1 tl: lla. oliiviöljystä. Aseta perunan puolikkaat, leikatut sivut alas valmistetun paistinpanjan toiselle puolelle. Pienenä kulhoon heitä kahviherneet 1 tl. oliiviöljyä ja chilijauhetta. Levitä yksikerroksisena pannulla perunoiden viereen. Paahda noin 35 minuuttia tai kunnes perunat ovat hellävaraisia ​​ja kahviherneet ovat kypsyneet sekoittaen kahviherneet paahtamisen puolivälissä.

• Vaihe 2

  Sijoita samaan aikaan munat yhdestä kerroksesta keskikokoiseen kattilaan (älä pinoa munia). Lisää tarpeeksi kylmää vettä, jotta munat peittävät yhden tuuman. Kuumenna nopeasti nopeaan lämpötilaan. Poista se lämmöltä, peitä ja anna seistä 6 minuuttia; valua. Anna seistä, kunnes tarpeeksi viileä käsitellä. Kuori munat; Viipaloi munat puoliksi (munat ovat pehmeät; munat kovaksi kypsennettyjen munien on annettava seistä 15 minuuttia ennen valua).

• Vaihe 3

  Kastiketta varten vispilä suuressa kulhoon 1/4 kuppi oliiviöljyä, etikkaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Poista kaikki paitsi 1/4 kuppisidettä kulhosta. Lisää kaali kulhoon. Hieronta lehtikaapin lehtiä kädelläsi, kunnes hellä ja kiiltävä.

• Vaihe 4

  Jaa bataattipuolikkaat, lehtikaali, quinoa, kahviherneet, avokado ja munat neljään kulhoon. Tihkuu tilattu kastike kulhojen yli. Ripottele ruohosipulilla. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 566 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 16 g monityydyttymättömiä rasvoja), 186 mg kolesterolia, 439 mg natriumia, 64 g hiilihydraatteja, 13 g kuitua, 10 g sokeria, 19 g proteiinia.