Tennessee - sian kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl paprikaa
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivaa sinappia
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl cayennepippuria
• ¼ tl selleri-siemeniä
• 4 - 5 kiloa sianlihan selän kylkiluita tai lihaisia ​​sianlihan varaosia
• 1 ½ kuppia hickory-hakkuita
• ½ kuppia siideri etikkaa
• 2 rkl keltaista sinappia
• ¼ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa paprika, ruskea sokeri, mustapippuri, kumina, kuiva sinappi, valkosipulijauhe, cayenne-pippuri ja selleri-siemenet. Ripottele seos tasaisesti kylkiluiden kaikille puolille; hiero lihan pinnalle sormilla. Kääri hyvin muovikäärellä ja jäähdytä 6 - 24 tuntia.

• Vaihe 2

  Sillä välin liota hakkuita vähintään yksi tunti ennen grillaamista riittävän määrän vettä peittämistä varten. Tyhjennä hake. Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Ripottele valutettu puuhake hiilen päälle. Aseta kylkiluut, luun sivut alas, grillitelineelle tippapannun päälle. Peitä ja grilli 1 tunti lisäämällä lisähiiltä tarvittaessa.

• Vaihe 3

  Samalla sekoita pienessä kulhossa etikka, keltainen sinappi ja suola. Harjaa kylkiluiden yli. Grilla kylkiluita noin 30 minuuttia enemmän tai kunnes ne ovat herkkiä, harjaa sinappiseoksella 10 minuutin välein. Tekee 4 - 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 485 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 135 mg kolesterolia, 336 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 4 g sokeria, 63 g proteiinia).