Trattoria-tyyliset pinaattifettuccine | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 unssi pakkaus jäähdytetty pinaatti fettuccine
• 2 rkl hienonnettua salottisipulia tai vihreää sipulia (ks. TK-huomautus makulevyllä)
• 1 keskimääräinen porkkana, karkeasti silputtu (noin 1/2 kuppia)
• ¼ kuppi öljypakattuja kuivattuja tomaatteja, valutettu ja katkeltu
• 1 1, 25 kiloa oliiviöljyä
• 4 keskikokoista (noin 1-1 / 4 lb) punaista ja / tai keltaista tomaattia, karkeasti hienonnettu (2 2/3 kuppia)
• ½ kuppi murentunutta valkosipulia ja yrtti- tai pippurimaista fetajuustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa fettuccine-säikeiden pino puolikas keittiösaksilla (poikittaisen helpottamiseksi). Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan; valua. Palauta pasta kuumalle pannulle.

• Vaihe 2

  Sillä välin kypsennä salottisipulia ja porkkanaa suuressa paistinpannussa kuumassa öljyssä keskilämmöllä 1-2 minuutin ajan tai kunnes se on hellävarainen. Sekoita tuoreet ja kuivatut tomaatit; keitä 1-2 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi. Lusikka tomaattiseosta keitetyn pastaa; heitä varovasti. Ripottele yksittäiset annokset juustolla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 311 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 72 mg kolesterolia, 243 mg natriumia, 44 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 13 g proteiinia.