Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan keskipitkässä sekoitusastiassa. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
-
Viivaa evästearkki folio- tai pergamenttipaperille. Rasvaa kevyesti folioilla vuorattu evästearkki; syrjään.
-
Vatkaa munavalkuaiset sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen 2/3 kupillista sokeria, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita noin puoleen jauhoista. Sekoita voi varovasti. Taita jäljellä oleva jauho, kunnes se on sekoitettu perusteellisesti.
-
Pudota jokaiselle evästeelle 1 rkl taikinaa valmistetulle evästelevylle. Levitä taikina lusikan takana 2-1 / 2-tuumaisiin ympyröihin. Ripottele muutama mantelit jokaisen ympyrän päälle.
-
Paista noin 7 minuuttia tai kunnes evästeet ovat teräviä ja kullanruskeita reunojen ympärillä. Anna evästeiden seistä noin minuutin. Poista eväste leivän päältä leveällä lastalla ja aseta se tasaiselle alustalle. (Jokaisessa erässä on käytettävä uutta pergamenttipaperiarkkia). Jäähdytä kokonaan. (Huomaa. Vaikka tämä resepti tekee noin 30 evästettä, tarvitset reseptiin vain 24 evästettä. Aseta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jopa 2 päivää.
-
Yhdistä viini, 2/3 kupillinen sokeri, vesi, sitruunankuori, kiinni kaneli, tähtianis ja hedelmien osalta suuressa reagoimattomassa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Siivilöi siirappi käyttämällä hienoa verkkoseulaa. Palauta siirappi kattilaan. Lisää hedelmiä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta noin 4 minuuttia tai kunnes päärynät ovat vain lieviä. Poista lämmöltä. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Siirrä haluttaessa lasipurkkiin tai kulhoon. Peitä ja jäähdytä jopa 24 tuntia. Lämmitä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
-
Valmista vaniljakermatäyttö ohjeiden mukaan.
-
Aseta yksi eväste juuri ennen tarjoilua jokaisen kahdeksan jälkiruokalevyn keskelle. Lusikka vähäinen 1/4 kuppia vaniljakerman täyttöä huipulla. Toista kerrokset; päälle jäljellä olevat evästeet, käyttämällä 3 evästettä annosta kohden. Lusikka hedelmää ja siirappia evästeiden tornien ympärillä jokaisella lautasella. Lusikka osa siirappia evästeen tornin päällä. Tekee 8 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 377 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 22 mg kolesterolia, 108 mg natriumia, 96 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 51 g sokeria, 4 g proteiinia.Vaniljakerman täyttö
ainekset
ohjeet
-
Sekoita yhteen raskas pienessä kattilassa sokeri; maissitärkkelys; ja suola. Sekoita vähitellen puoliksi ja puoliksi tai vaalea kerma. Leikkaa terävällä veitsellä pituussuuntainen viilto 1/2 vaniljapapuun. Lisää vaniljapapu kermaseokseen.
-
Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita vähitellen noin puolet kuumasta seoksesta lyötyihin munankeltuaisiin. Palauta kaikki keltuaiseos kattilaan. Sekoita kevyesti kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Poista ja hävitä vaniljapapu. Siirrä kulhoon. Peitepinta muovikäärellä. Jäähdytä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes kylmä (älä sekoita). Lyö pienessä sekoitusastiassa vaahtoavaa kermaa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää vähitellen jäähdytetty leivonnaiset kerma, lyömällä vain tasaiseksi; jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.
