Luonnonvaraisten sienten risotto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi viipaloitua makeaa sipulia
• 1 rkl voita (ei korvikkeita)
• 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• ¼ tl fenkolinsiemeniä
• 6 unssia luonnonvaraisia ​​sieniä (kuten hummeri, kanttarelli, crimini, nappi, shiitake ja / tai osteri *), viipaloitu
• ½ kuppi Arborio-riisiä
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 kuppi kananliemettä
• 2 rkl nautiskeli tuoretta basilikaa
• Suola
• Krakattu mustapippuri
• Hienoksi hienonnettu romanojuusto

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä sipulia voissa ja oliiviöljyssä pienessä kattilassa 5 minuutin ajan tai vain tarjoukseen asti. Lisää fenkolinsiemenet; keitä vielä minuutti lisää. Lisää sienet. Keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan tai kunnes se on melkein hellä.

• Vaihe 2

  Lisää lämpö keskitasolle ja lisää riisiä. Keitä 3 - 4 minuuttia tai kunnes riisi on kevyesti kultaista, sekoittaen usein. Kaada varovasti puoli viiniä. Keitä ja sekoita 3 - 5 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt. Lisää jäljellä oleva viini, sitten kanaliemi, noin 1/2 kuppia kerrallaan. Jatka keittämistä ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes neste imeytyy ennen lisäämistä. Keitä, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on hellävaraista (kestää noin 20-25 minuuttia).

• Vaihe 3

  Tarjoaksesi sekoita basilikaa. Mausta maulla suolalla, säröillä pippurilla ja romanojuustolla. Tekee 2 tai 3 annosta.

*

Jos käytät shiitake- tai osteri-sieniä, poista kovat varret ennen viipalointia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 392 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 23 mg kolesterolia, 1106 mg natriumia, 56 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g proteiinia).