Sisällysluettelo:
- 1. Mausta illallinen.
- 2. Trimmi ruokajätteet.
- 3. Varastoi globaali ruokakomero.
- 4. Hyödynnä uunin aika.
- 5. Tallenna potti.
25 vuotta plus kokailla ravintoloissa ja koekeittiöissä. Usein parempien kotien ja puutarhojen avustaja ja reseptikehittäjä Anna Kovelin keittofilosofiassa on kyse jalkojen ajattelusta, ruuanlaitosta sesongin aikana ja käsillä olevan käsien käytöstä. Seuraa hänen neuvoja ja vinkkejä, jotta kiireisetkin viikonloppu ateriat voivat olla yhtä mielenkiintoisia ja tehokkaita.
1. Mausta illallinen.
Käänny maustekaappisi luoksesi muuttaaksesi aina valmistamiesi ruokien persoonallisuutta. Kokeile yhtä Kovelin menemästä kombosta: Lähi-idän sekoitus kuminaa, korianteria, kardemummaa ja chileä (kuten Aleppo tai ankkuri). Hiero kanalle, mausta kahviherneillä tai papuilla tai ripottele paahdettuja kasviksia.
Kokeile seuraavia tuotteita: Steak ja Black Bean Burritos
2. Trimmi ruokajätteet.
Ennen kuin heittää nämä pienet pienet vihannespalat, mieti, miten voit muuttaa niistä jotain, joka voi lisätä vielä herkullisempaa illallista. "Raastin kurkun viimeisen vuosineljänneksen raitaan (intialainen jogurttimauste) tai paloitan tomaattien päät, jotka olen viipaloinut nopean salsaa varten", hän sanoo.
Kokeile sitä: Salsa Picante
- Löydä vielä enemmän voittaneita viikkoyöllisen illallista inspiraatiota!
3. Varastoi globaali ruokakomero.
Pidä sekoitus ainesosia rohkeaa viikonyön makua varten. Kovel pääsee näihin: thaimaalaiset currypastat, kookosmaito, gochujang (korealainen käynyt punainen chileitahna), intialaiset marinoidut hedelmät ja vihannekset (hän rakastaa mangoa ja porkkanaa), chutney, salsa ja sinapit. Kun olet säilykkeiden käytävällä, varastoi myös öljypakattua tonnikalaa (tai lohta, sardiinia tai kahviherneitä), jotta voit lisätä proteiinin lisääntymistä hetkessä.
Kokeile seuraavia tuotteita: Tonnikala sulaa oliivien ja sitruunan kanssa
4. Hyödynnä uunin aika.
Kun illallinen paistaa, Kovel saa etumatkaan huomisen aterian kohdalla. "Voin heittää joukkoon sieniä, sipulia, porkkanaa tai kukkakaalia, joita voin käyttää salaatti- tai viljakulhoon seuraavana yönä, paahtoa pähkinöitä tai rapeaksi leipäkuutiot krutonkeihin."
Kokeile sitä: maustepaahdetut vihannekset
- Tee läpi kaikki 15 maukasta reseptiä, jotka on esitelty viimeisimmässä BH&G-lehden numerossa.
5. Tallenna potti.
Kovel saa hänen pastavedensä suorittamaan kaksinkertaisen velvollisuuden. ”Kun keitän pastaa, heitän mitä tahansa vihanneksia, joita käytän, kuten herneitä tai vihreitä, suoraan pastaveteen viimeisen kahden minuutin ajan. Tyhjennän kaiken yhdessä ja palaan pottiin valkosipulin, oliiviöljyn ja juuston kanssa. Yksi vähemmän pannu puhdistaa on voitto. ”
Kokeile seuraavia tuotteita: Pasta ja herneet
