Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä suuressa kulhoon 1 1/2 kuppia jauhoja, hiivaa ja omenapiirakkamaustetta; syrjään. Lämmitä ja sekoita keskiraskassa sokeria, siideriä, maitoa, voita ja suolaa juuri lämpimään (120-130 ° F) ja voi on melkein sulanut. Lisää jauhotseokseen munien kanssa. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon puolia jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen pehmeän taikinan, joka on sileä ja joustava (yhteensä 3–5 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan; peite. Anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertainen (noin 1 1/2 tuntia).
-
Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Vuoraa suuri leivin arkki vahatulla paperilla. Kevyesti jauhovahautettu paperi; syrjään.
-
Rullaa jokainen taikina puoli 1/2-tuumaiseksi. Leikkaa jauhotetulla 2 1/2-tuumaisella donitsinleikkurilla kastamalla leikkuri jauhoihin palojen välillä. Uudelleenkierrä tarpeen mukaan. Laita valmistettuun leivinlevylle. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa hyvin kevyeksi (45 - 60 minuuttia). Paista munkkeja 2 tai 3 kerrallaan syvässä, kuumassa öljyssä (365 ° F) noin minuutti kummaltakin puolelta tai kunnes se on kultaista, kääntämällä kerran uralla lusikalla. Valuta paperipyyhkeissä. Toista loput donitsit ja donitsireiät.
-
Upota jäähdytettyjen munkkeja toppeihin vaahterakermalasiin ja anna seistä, kunnes se on asetettu, tai ruoppaa kaneli-sokerissa peittää.
Vaahterakermalasite:
-
Sekoita pienessä kulhossa 1, 16 unssia. purkki vaahterakermaa (vatkattua vaahterasiirappia) 1 tl vettä. Mikrokeitä korkealla 30 - 60 sekuntia tai kunnes seos on lasittuneen konsistenssin, sekoittaen kerran.
