Syksyinen kurpitsariisi parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia tuoretta kurpitsaa tai talvipäivän squashia, kuorittu, kylvetty ja kuutioitu
• ½ kuppi hienonnettua, kuorittua persiljajuuria tai pastinaakkaa
• ¼ kuppi hienonnettuja hasselpähkinöitä
• ¼ tl jauhettua valkoista pippuria
• 2 rkl ruokaöljyä
• ⅔ kuppi Arborio- tai keskijyväistä riisiä
• 1 14, 5 unssi voi vähentää natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ kupillista vettä
• 2 tl katkaisi tuoretta koriltua tai persiljaa
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• Tuoretta chervil- tai persilja-oksaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä keskimmäisessä kattilassa ja sekoita kurpitsaa, persiljajuuria tai pastinaakkaa, hasselpähkinöitä ja pippuria kuumassa öljyssä 5 minuutin ajan. Sekoita riisi ja keitä vielä 3 minuutin ajan sekoittaen usein. Sekoita liemi ja vesi ja anna kiehua. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peitetään, 25 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Poista lämpöä ja sekoita varovasti kervilä tai persilja ja raastettua inkivääriä; anna seistä peitetyn 10 minuutin ajan. Riisin tulee olla tarjousta, mutta tiivistä ja seoksen on oltava hieman kermaista. Tarjoile koristeltu chervil- tai persilja-oksaa. Tekee 4 - 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 263 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 296 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g proteiinia).