Banaanipiirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

5 munankeltuaista
3 kuppia täysmaitoa
Kuppi rakeistettua sokeria
Kuppimaissitärkkelystä
½ tl kosher-suolaa
2 tl vaniljaa
4 keskikypsää banaania
1 leivottua voita Piecrust
1 kuppi rasvaa kermaa
2 rkl jauhesokeria
1 rkl kermaista maapähkinävoita
Hienonnettu maapähkinät

ohjeet

Vaihe 1
Vanukas: Valmista isossa kulhossa jäähaude. Vatkaa keltuaiset pieneen kulhoon kevyesti. Vatkaa suuressa kattilassa maito, rakeistettu sokeri, maissitärkkelys ja kosher-suola. Keitä ja sekoita, kunnes se on paksuuntunut, vispilä sekoitusta jatkuvasti.
Vaihe 2
Kaada noin puolet kuumasta maitoseoksesta ohuena virtapana munankeltuaisiin vispilä jatkuvasti. Palauta kaikki kattilaan. Keitä ja sekoita keski-korkeassa kuumassa noin 3 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut ja kupliva. Poista lämpöä, vispilä 1 tl. vanilja; aseta pannu jäähauteeseen. Sekoita ajoittain, kunnes jäähtyy. Siirrä kulhoon; peitepinta muovikäärellä. Jäähdytä jopa 24 tuntia.
Vaihe 3
Kokoonpano: viipaloi banaanit; järjestä kerros viipaleita viilun pohjaan. Peitä kerroksella vanukkaa; toista loput banaaniviipaleet ja vanukas.
Vaihe 4
Keittämiseen: Vatkaa kerma, jauhesokeri, maapähkinävoi ja jäljellä oleva vanilja, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Kaada päälle täyttö ja ripottele joitain maapähkinöitä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 442 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 151 mg kolesterolia, 281 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 26 g sokeria, 8 g proteiinia.

Täysvoi Piecrust

ainekset

3 ¾ kuppia yleisjauhoja
1 ½ tl kosher-suolaa
3 tikkua (1 1/2 kupillista) kylmää suolatonta voita, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
¾ - 1 kuppi kylmää vettä

ohjeet

Vaihe 1
Vatkaa suuressa kulhoon jauhot ja 11/2 tl. kosher suola. Lisää voita jauhotseokseen leivonnaisekoittimella tai sormilla, kunnes voi on papu-kokoista. Sekoita 3/4 kupillista vettä, muutama ruokalusikallinen kerrallaan. Purista pieni kourallinen taikinaa. Jos taikina on edelleen murenevaa, sekoita jäljellä oleva vesi, 1 rkl. kerrallaan.
Vaihe 2
Ianin sekoitusmenetelmää varten: Käännä taikina munan päällä työpinnalle. Alkaen neljänneksellä seosta, rasvaa kyseinen taikinan osa kämmenellä työntämällä se pois kukkulasta. Toista loput taikinaosat. Kerää taikina palloksi, jaa kolmeen osaan, kääri muovikääriin ja paina kukin pyöreään kiekkoon. Jäähdytä 30 - 60 minuuttia.
Vaihe 3
Rullaa yksi osa taikinaa 12-tuumaisella ympyrällä käyttämällä jauhoitettua valssitappia runsasjauhetulla pinnalla. Siirrä 9-tuumaiseen piirakkalevyyn ja leikkaa 1/2-tuumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräinen taikina alle, jopa piirakkalevyn reunan kanssa; paina se yhteen. Huilua haluamallasi tavalla. Pistoo taikinan pohja ja sivut useita kertoja haarukalla.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Line taikina kaksinkertainen paksuus folio; Täytä piirakoiden painoilla tai kuivattuilla papuilla. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes sivut ovat kultaisia ja kiinteitä. Poista painot ja folio; paista 10-15 minuuttia enemmän tai kunnes pohja on kultaista. Jäähdytä kokonaan telineellä. Tekee kolme 9 tuuman piecrustetta.