Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Hiiligrilli-ohjeet:
- Kaasugrilli-ohjeet:
- 25 annosta varten:
- 50 annosta varten:
- * Koekeittiövinkki:
- Testaa keittiövinkki:
- Ravintosisältö
- Davis kuivahiero
- ainekset
- ohjeet
ainekset
ohjeet
-
Liota puupalaset vähintään tunti ennen grillaamista riittävän määrän vettä peittämistä varten. Valuta ennen käyttöä.
-
Ripottele Davis Dry Rub tasaisesti rintaosaan; hiero sormella. Leikkaa foliolevy, joka on hiukan suurempi kuin rintaosa. Pistä useita reikiä folioon. Aseta rintakalvo folioon.
-
Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, noin puolet kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada kuuma vesi astiaan. Aseta rinta ja folio grillitelineelle vesipannun päälle. Peite; polta 5-6 tuntia tai kunnes rintaosa on hellä. Testaa herkkyys asettamalla haarukka rintakehän keskelle ja kiertämällä. Kun haarukka kääntyy helposti, rintaosa on valmis. Lisää tarvittaessa hiiliä, puupalasia ja vettä. (Älä lisää puuta kahden ensimmäisen tupakointitunnin jälkeen. Liian paljon savua tekee lihasta katkeraa.)
-
Poista rintaosa tupakoitsijasta. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia. Kuumenna väliin Brisket-grillikastike kattilassa alhaisella lämmöllä. Palvelemaan rintaosaa, leikkaa rapea ulkokerros; tarjoile erikseen. Ohuesti siivu rinta viljan yli. Tarjoile rinnassa olevalla Brisket-grillikastikkeella. Antaa 12 (4-1 / 4 unssia) annosta.
Hiiligrilli-ohjeet:
Liota vähintään 8 tuntia ennen grillausta 6 - 8 puupalaa tarpeeksi vettä peittämistä varten. Valmista grilli epäsuoralle grillille; Järjestä valaistu hiili tiputusastian ympärille. Täytä tippa-astia kuumalla vedellä. Lisää puoli puupalasia hiileihin. Aseta rinta ja folio grillitelineelle tiputusastian päälle. Peitä ja grilli 2-1 / 2 tuntia. Käännä rintaosa ja jatka grillaamista 1-1 / 2–2 tuntia tai kunnes rinta on hellä. Lisää hiiliä ja puuta tarpeen mukaan lämpötilan ja savun ylläpitämiseksi. (Älä lisää ylimääräistä puuta kahden ensimmäisen grillaustunnin jälkeen. Liian paljon savua antaa ruoalle katkeraa makua.) Testaa asettamalla haarukka rintakehän keskelle ja kiertämällä. Kun haarukka kääntyy helposti, rintaosa on valmis. Tarjoile yllä kuvatulla tavalla.
Kaasugrilli-ohjeet:
Varmista, että aloitat täydellä tankilla propaania. Säädä lämpö epäsuoraa keittämistä varten keskilämpötilassa. Lisää liotetut puupalat valmistajan ohjeiden mukaan. Tai kääri folioon ja lisää grilliin. * Aseta pieni tölkki tai pannu kuumaa vettä grillitelineen sivulle valaistupolttimen päälle. Aseta rintarasva, rasvapuoli ylöspäin, paistinpannun telineelle; aseta pannu grillitelineelle valaisemattoman polttimen päälle. Peitä ja grilli 2-1 / 2 tuntia tai kunnes rintaosa on hyvin tummanruskea. Kääri rintaliha folioon ja palaa grillaan suoraan grillitelineellä. Keitä 1-1 / 2 - 2 tuntia enemmän tai kunnes tarjous on hellävaraista. Tarjoile yllä kuvatulla tavalla.
25 annosta varten:
Tuplaa resepti sekä Davis Dry Rub- että Brisket Grillikastikeelle ja käytä kahta 5- 5-1 / 2 punnan tuoretta naudanlihaa. Valmista kukin rintaosa edellä kuvatulla tavalla. Kääri kukin raskaaseen folioon viipaloinnin jälkeen; jääkaapissa jopa 2 päivää.
50 annosta varten:
Nelinkertaista resepti sekä Davis Dry Rub- että Brisket Grillikastikeelle ja käytä neljää 5- 5-1 / 2-punnan tuoretta naudanlihaa. Valmista rintakaapit yllä olevan ohjeen mukaisesti, tupakoi kaksi kerrallaan. Kääri kukin raskaaseen folioon viipaloinnin jälkeen; jääkaapissa jopa 2 päivää.
* Koekeittiövinkki:
Jos haluat tehdä foliopakkauksen tupakointia varten kaasugrillille, aseta puoli liotettuja puupalasia 1218 tuuman arkin raskaan kalvon keskelle. Tuo kaksi folion vastakkaisia reunoja ja tee pussi, jonka pakkauksen yläosaan on aukko savua varten. Toista jäljellä oleva puu ja toinen arkki arkkia. Sijoita paketit suoraan lämmön päälle laavakiviille, keraamisille briketille tai ritilälle polttimen yläpuolelle.
Testaa keittiövinkki:
Kuumenna uudelleen hiiligrillillä järjestämällä keskipitkät hiilet grillin reunan ympärille. Testaa keskilämpötila grillin keskellä. Aseta jäähdytetyt rintapaketit grillitelineen keskelle, ei lämmön päälle. Peitä ja grilli 30 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Kuumenna grilli kaasugrilli. Vähennä lämpöä keskisuureksi. Säädä epäsuoraa keittoa varten. Grilli kuten yllä. Paketit voidaan myös lämmittää uudelleen 350 asteen F-uunissa noin 30 minuutin ajan.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 423 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 145 mg kolesterolia, 1249 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 7 g sokeria, 51 g proteiinia.Davis kuivahiero
ainekset
ohjeet
-
Sekoita pienessä kulhossa paprikaa, mustapippuria, suolaa, chilijauhetta, kuminaa, ruskeaa sokeria, rakeistettua sokeria ja cayennepippuria. Siirrä pieneen ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Säilytä huoneenlämmössä korkeintaan 6 kuukautta.
