Naudanlihan paahdetut rypäleet | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 5 kiloa naudanlihaa
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 punta sipulia, hienonnettu (noin 3-3 / 4 kupillista)
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 2 kuppia punaviiniä, sellainen shiraz
• 1 14 unssi voi naudanlihaa tai kananliemettä
• 1 kiloa porkkanaa, kuorittu
• 1 kiloa helmiäisipulia, kuorittua *
• 4 kuppia siemenettömiä punaisia ​​rypäleitä
• 2 - 3 oksaa tuoretta timjamia tai 2 tl. kuivattu timjami, murskattu
• ¼ kuppi ruokaöljyä
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Trimmii ylimääräinen rasva rintakehästä; aseta rintaosa sivuun. Kypsennä pilkottua sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä kannessa, kunnes sipulit ovat lieviä, noin 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää inkivääriä; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä. Mausta rintaosa suolalla ja pippurilla; Aseta rinta sipuliseokseen. Lisää viini ja lieme. Peite; paista 2 tuntia.

• Vaihe 2

  Poista kansi; lisää porkkanat. Paista, paljasta, 45–60 minuuttia enemmän tai kunnes porkkanat ovat vain tarjouksia.

• Vaihe 3

  Poista rintaosa uunista; sekoita helmi-sipulit. Peite; anna seistä 30 minuuttia. Siirrä liha ja vihannekset säilytysastiaan. Peitä ja säilytä liha ja vihannekset yhdessä astiassa ja pannumehut toisessa. Jäähdytä kaikki yli yön (12 - 24 tuntia).

• Vaihe 4

  Kuumenna uuni ennen tarjoilua lämpötilaan 375 astetta F. Poista rasva pannumehuista; hävitä rasva. Siirrä mehut kattilaan; keitä varovasti, peittämätöntä, noin 20 minuuttia, kunnes se alennetaan 2-1 / 4 kuppiin. Kun rintaosa on kylmä, siivu pois ylimääräinen rasva. Viipaloi liha viljaa vastaan; viipaloi porkkanat vinottain 2 tuuman paloiksi. Palauta rinta ja vihannekset paistoastiaan. Lisää viinirypäleet, yrtit ja vähennetyt mehut. Peitä ja lämmitä uunissa 45 minuuttia. Siirrä rinta, rypäleet, sipulit ja porkkanat lautaselle. Hävitä yrttipalat.

• Vaihe 5

  Kastiketta varten yhdistä pienessä kattilassa öljy ja jauhot; sekoita pannumehut. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Tarjoile rintakehällä. Tekee 8-10 annosta.

* Koekeittiövinkki:

Kuorita helmensipuli laittamalla kokonaiset sipulit kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Valuta ja huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa kunkin sipulin pää pois ja purista iho irti.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 564 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 132 mg kolesterolia, 384 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 51 g proteiinia).