Suuret erät mustat pavut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa kuivattuja mustia papuja, poimittu kivien tai maaperän kohoamien varalta, huuhdeltu hyvin
• 1 keskimääräinen valkoinen sipuli, puolitettu
• 2 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• 1 laakerinlehti
• 1 2 tuuman kanelitanko
• 1 kuivattu kokonainen ankkuri chile
• Tuoreet oregano-, timjami- ja / tai korianterosiput
• 1 rkl karkeaa suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele mustat pavut. 8-qt. kattilan kansi 4 tuuman kylmällä vedellä. Jääkaapissa yön yli. (Pika-liotus: Kiehauta nopeasti 1 minuutti. Poista lämmöltä. Anna seistä, peitetty, 1 tunti.)

• Vaihe 2

  Lisää sipuli, valkosipuli, laakerinlehti, kaneli, kiinni chile ja yrttipalat, kuten oregano tai korianteri. (Solmi varret narulla.) Lisää ylimääräistä kylmää vettä peittämään 4 tuumaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä keski-matalaan. Hauduta, paljaana, 45 minuuttia tai kunnes vain tarjoilu, sekoittaen satunnaisesti. Lisää karkea suola. Keitä 20-30 minuuttia enemmän tai kunnes se on pehmeää. Anna jäähtyä keittonesteessä. Hävitä laakerinlehti, kaneli, chile ja yrtit.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 627 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 682 mg natriumia, 115 g hiilihydraatteja, 28 g kuitua, 5 g sokeria, 39 g proteiinia.