Mustikka-juustojuusto puntakakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Nonstick -keittosuihku
• 2 kuppia tuoreita mustikoita
• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• ½ kuppi voita
• ½ 8 unssipakkaus vähärasvaista kermajuustoa (Neufchâtel)
• 2 kuppia rakeistettua sokeria
• 2 tl vaniljaa
• 3 munaa
• 1 munavalkuainen
• 1 8 unssinen laatikko vähärasvaista sitruunajogurttia
• ½ kuppi seulottua jauhesokeria
• 4 tl sitruunamehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Pinnoita 10-tuumainen aallotettu putkilinja kevyesti nonstick-keittosuihkeella (tai rasva- ja jauhepannulla); syrjään. Heitä mustikoita pienessä kulhossa 2 rkl jauhoja; syrjään. Sekoita keskipitkässä kulhossa jäljellä olevat jauhot, leivinjauhe, leivin sooda ja suola; syrjään.

• Vaihe 2

  Lyö voita suuressa kulhossa sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää kermajuusto; lyö, kunnes yhdistetään. Lisää vähitellen rakeistettu sokeri, lyömällä noin 10 minuuttia tai kunnes se on hyvin kevyt ja pörröinen. Vatkaa vaniljassa. Lisää munat ja munavalkuainen kerrallaan, lyömällä minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauheseos ja jogurtti vuorotellen pahoinpideltyyn seokseen, lyömällä hitaalla ja keskisuurella nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen, kunnes sekoitetaan.

• Vaihe 3

  Taita mustikka-seokseen. Kaada taikina valmistettuun astiaan. Paista esilämmitettyssä uunissa 65-70 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannulla telineellä 15 minuutin ajan. Poista pannusta.

• Vaihe 4

  Sekoita pienessä kulhossa jauhettu sokeri ja sitruunamehu. Tihuta yli lämpimän kakun. Jäähdytä kokonaan telineellä. Tekee 16 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 296 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 63 mg kolesterolia, 254 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 5 g proteiinia).