Cappuccino-potin paisti | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 3 punnan naudanlihapaisti
1 kiloa pieniä kokonaisia porkkanoita, leikkaa 2 tuuman paloiksi (puolita suuret)
8 unssia kiehuvaa sipulia, kuorittu ja puolitettu, tai 1 iso sipuli, leikattu ohuiksi kiilaisiksi
4 valkosipulinkynsiä, puolitettu
2 jalapeño-paprikaa *, siemennetty ja viipaloitu
1 kuppi vahvaa kahvia
1 1, 5 unssin naudanlihapata-mausteseosta
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 kuutioa chipotle-liemillikuutioita, murennettu; tai 2 naudanlihakuvia, murennettu 1/2 tl: lla. jauhettu chipotle chile
1 laakerinlehti
1 8 unssia säiliötä meijerimäistä
1 resepti Gremolata (resepti alla)

ohjeet

Vaihe 1
Trimmi paahdettua rasvaa; ripottele lihalle 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Keskeytä.
Vaihe 2
Yhdistä 6-litran hitaaseen keittimeen porkkanat, sipulit, valkosipuli ja jalapeño-paprikat. Aseta paisti vihannesten päälle.
Vaihe 3
Yhdistä keskimmäisessä kulhossa kahvi, mausteseos, balsamietikka, voikukka ja laakerinlehti. Kaada paahto liedellä.
Vaihe 4
Peitä ja keitä alhaisella lämmöllä 9–10 tuntia.
Vaihe 5
Siirrä paisti leikkuulaudalle; peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Siirrä vihannekset lusikkaan tarjoiluastioihin (poista ja hävitä laakerinlehti); leikkaa liha ja lisää kulhoihin. Käytä metalliverkkosuodatinta, suodata kastike, varaa 2 kuppia. Aseta smetana keskimääräiseen kulhoon; vispilä 2 kuppikastiketta. Lusikka kastike naudanlihaa; pass jäljellä. Ripottele Germolatalla. Tekee 8 annosta.

*Huomautus:

Koska kuumat chilepaprikat, kuten jealapeños, voivat polttaa ihoa ja silmiä, käytä muovi- tai kumikäsineitä käsitellessään niitä. Jos käytät paljaita käsiä, pese se huolellisesti saippualla ja vedellä heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 530 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja), 127 mg kolesterolia, 1084 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 34 g proteiinia.