Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä suuressa kattilassa omenat, 1/2 kupillista vettä ja sitruunamehu. Kuumennetaan seos kiehuvaksi keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti; vähentää lämpöä. Hauduta haudutettua 25-30 minuutin ajan tai kunnes omenat ovat hyvin herkät sekoittaen usein. Paina omenoita ruokamyllyn tai seulan läpi, kunnes massaa on 5 kupillista; hävitä nahat.
-
Sillä välin kaada karamellia varten rakeistettu sokeri 6-8 kvartaalin raskaan astiaan, joka leviää tasaisesti. Kuumenna keskitasolla korkealla lämmöllä, kunnes sokeri alkaa sulaa, ravistaen pottia toisinaan; älä sekoita. Kun sokeri alkaa sulaa, alenna lämpötila keski-matalaan ja keitä 5-10 minuuttia tai kunnes kaikki sokeri on sulanut ja kultainen, sekoittaen tarvittaessa puulusikalla. Poista lämmöltä. Lisää varovasti jäljellä oleva 3/4 kupillista vettä (karamelli roiskuu ja tulee kova). Palaa lämpöä; keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes karamelli on liuennut.
-
Lisää varovasti 5 kupillista omenasellua ja ruskeaa sokeria karamelliin (karamelli roiskuu jälleen ja tulee kova). Keitä keskilämpötilassa, kunnes fariinisokeri ja karamelli ovat liuenneet sekoittaen jatkuvasti. Nosta lämpö keskitasolle. Keitä kevyesti, peittämättä, noin 10 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut sekoittaen usein. Poista lämmöltä. Sekoita voi ja vanilja.
-
Kaada kuuma hillo kuumaan steriloituun puolipisteiseen purkituspurkkiin, jolloin jäljelle jää 1/4-tuumainen tila. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.
-
Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 10 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä. Tekee 6 puolipistettä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 57 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 3 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 13 g sokeria, 0 g proteiinia.
