Kumina sianliha paisti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 1, 5 kiloa luutonta sianliha-paista
• 2 tl kumina siemeniä
• 1 tl kuivattua majoraania, murskattu
• ¾ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl oliiviöljyä
• ½ kupillinen vettä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 8 unssinen pahvipakkaus maitohappoa
• 4 tl maissitärkkelystä
• Kuumat keitetyt täysvehnäpastat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa paisti tarvittaessa sopimaan 3-1 / 2–6 litran hitaaseen liesiin. Yhdistä pieneen kulhoon kuminan siemenet, meirami, suola ja pippuri. Ripottele tasaisesti lihalle; hiero sormella.

• Vaihe 2

  Suuressa paistinpannussa ruskea liha molemmin puolin kuumassa öljyssä. Tyhjennä rasva. Aseta liha hitaan liesiin. Lisää vettä kattilaan. Kuumenna kevyesti kiehuvaan sekoittaen, jotta ruskeat bitit löystyvät kattilan pohjasta. Kaada pannunmehut ja etikka lihalle.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Poista liha keittimestä; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Kastele kastikkeita kaada mehut suureen mittakuppiin; rasvaton rasva. Mittaa 1 1/4 kupillista mehua lisäämällä vettä tarvittaessa. Yhdistä pienessä kulhossa smetana ja maissitärkkelys. Käännä keittomehut kiehuvaksi pienessä kattilassa; vähentää lämpöä; sekoita smetana-seos. Keitä ja sekoita, kunnes seos on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Viipaloi liha; Tarjoile kastikkeella ja haluttaessa kuumalla keitetyllä pasta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 255 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 90 mg kolesterolia, 405 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 24 g proteiinia.