Kananrintaa coq au vin | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 viipaletta pekonia, leikataan purema-kokoisiksi paloiksi
• 2 nahatonta luutonta kananrintapuoliskoa, leikattu 1 tuuman paloiksi (12 unssia)
• ½ tl kutakin hienonnettua tuoretta salviaa ja tuoretta oreganoa (tai 1/4 tl kuivattua)
• Suolaa ja pippuria
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• 1 kuppi petite-porkkana-porkkanaa, leikataan kahtia puoliksi
• 1 kuppi viipaloituja tuoreita sieniä
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 ½ kuppia kananliemettä
• 2 tl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 tl balsamietikkaa
• ½ kuppi puolitettu kirsikkatomaatteja
• 1 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä pekoni suuressa paistinpannussa keskipitkällä korkealla lämmöllä rapeaksi. Poista pekoni paistinpannasta uralla lusikalla; laita pekoni syrjään. Mausta kana hienonnetulla tuoreella salvialla ja oreganolla, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Lisää maustettu kana ja tuore rosmariini-oksapaistit paistinpannuun. Keitä kanaa sekoittaen satunnaisesti, kunnes vaaleanpunaista ei jää ja kana on saavuttanut 165 ° F. Poista kana paistinpannasta; kansi pitää lämpimänä. Hävitä rosmariini.

• Vaihe 2

  Kun olet poistanut kanan paistinpannu, vähennä lämpö keskitasolle. Lisää porkkanat tippoihin. Keitä sekoittaen satunnaisesti 5 minuutin ajan tai kunnes porkkanat ovat rapea-hellävaraisia. Lisää sienet ja valkosipuli. Keitä vielä 3 minuuttia lisää sekoittaen. Poista vihannekset paistinpannusta.

• Vaihe 3

  Sekoita kananlieme, jauhot ja etikka. Lisää liemeseos hitaasti paistinpannuun. Keitä ja sekoita kraapistaaksesi ruskeantuneet bitit pannun pohjasta. Kuumenna kastike kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä kevyesti 10 minuuttia. Lisää pekoni, kana, vihannekset ja tomaatit kastikkeeseen. Kuumenna läpi. Sekoita persilja. Tarjoa matalissa kulhoissa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 143 kaloria, (1, 2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 47 mg kolesterolia, 405 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 18 g proteiinia.