Kana- ja sienifoot parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 unssia tuoreita shiitake-sieniä
• 2 kiloa luullisia kanareidejä, nyljetty
• 1 32 unssinen kartonkipakkaus pelkistetyn natriumin kanaliemi
• 4 kupillista vettä
• 1 kuppi viipaloitua sipulia
• ¼ unssi kuivattuja possiinisieniä, huuhdeltu
• 1 3 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 rkl korianterinsiemeniä, paahdettuja
• 4 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
• 4 kokonaista neilikkaa
• 5 unssia kuivattuja riisinuudeleita
• Tuoreet korianterilehdet, siistetty punasipuli, ohuet porkkanaliuskat, tuoreet thaimaalaiset tai italialaiset basilikan lehdet, tuoreet mintunlehdet, ohuiksi viipaloitu tuore punainen chilepippuri, * ja / tai Sriracha-kastike
• Kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista ja varaa shiitake-varret. Ohut viipalekorkit; peitä ja jäähdytä, kunnes tarvitaan.

• Vaihe 2

  Yhdistä 5-6 litran hitaassa liesissä shiitake-varret ja seuraavat 11 ainesosaa (neilikan läpi). Peitä ja keitä matalalla 7 - 8 tuntia tai korkealla 3 1/2 - 4 tuntia.

• Vaihe 3

  Poista kana keittimestä. Siivilöi liemenseos hienoverkkoseulan läpi, joka on vuorattu marjakuorilla; hävitä kiinteät aineet. Siirrä liemi suureen kattilaan. Kuumennetaan kiehuvaksi. Sekoita nuudelit ja shiitake-korkit; keitä 3 - 5 minuuttia tai vain kunnes nuudelit ovat pehmenneet. Samalla poista kana luista; hävitä luut. Karkeasti karkottele kana kahdella haarukalla.

• Vaihe 4

  Kaappiliemi ja nuudeliseos mataliin kulhoihin. Top kanan paaluilla. Siirrä korianteri, siistetty sipuli, porkkanat, basilika, minttu, chili-paprikat ja / tai Sriracha-kastike. Tarjoa haluttaessa kalkkikiiloilla.

*

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 248 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 85 mg kolesterolia, 943 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g sokeria, 23 g proteiinia.