Kana-kesäkurpitsalaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅔ kuppi rasvatonta tai vähärasvaista majoneesikastiketta
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 4 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl snipsi tuoretta tilliä tai rakkuria
• 1 rkl jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä
• ¼ tl pippuria
• 3 kuppia silputtua keitetyt kanaa (1 punta)
• 1 vars selleri, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 kesäkurpitsa tai keltainen kesäkurpitsa, hienonnettu (1-1 / 4 kuppia)
• 1 pieni fenkoli- tai kahvilaramppu, leikattu, hienonnettu (1-1 / 4 kuppia)
• 4 keskipitkän vihreää sipulia, viipaloitu (1/2 kuppi)
• 1 keskikokoinen porkkana, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 2 rkl katkeroita kuivattuja aprikooseja (valinnainen)
• Salaattivihannekset, revitty
• Oranssi viipaleita

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä majoneesikastike, sitruunankuori, sinappi, sitruunamehu, tilli tai kelta, apelsinimehutiiviste ja pippuri. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Yhdistä kana, selleri, kesäkurpitsa, fenkoli tai kahvilarabi, vihreä sipuli, porkkana ja aprikoosit, jos käytät, suuressa kulhossa. Sekoita majoneesiseosta, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Peitä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai enintään 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Tarjoileksi rivitä kuusi-kahdeksan levyä salaattivihanneksilla. Sekoita kanaseos; mausta maulla suolalla ja pippurilla ja aseta vihreät päälle. Koristele appelsiiniviivoilla. Tekee 6 - 8 (1 kupillinen) annosta.

Ruokavaihto:

2 vihannesta, 3 lihaa, 1 rasva.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 193 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 514 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 23 g proteiinia).