Chipotle butternut - kurpitsa rapealla päällisellä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 2, 75 paunan Butternut-kurpitsa, siemennetty, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi (7 kuppia)
• 2 keskimäärin Braeburnia tai muuta hapukasta ruoanlaitto-omenaa, kuorittu, porattu ja leikattu 3/4-tuumaisiksi paloiksi
• ½ kuppi hienonnettua punasipulia
• ½ kuppi kuivattuja karpaloita
• ¾ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ¼ kuppia appelsiinilikeria tai vettä
• 1 - 2 tl hienoksi hienonnettua purkitettuja chipplepippuria adobo-kastikkeessa
• ½ tl suolaa
• 3 rkl voita, leikkaa
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl kylmää vettä
• 6 viipaletta pekonia, leikataan 1 tuuman paloiksi
• ⅓ kuppi raakoja kurpitsansiemeniä (pepitas)
• 2 rkl vettä
• Napsutettu tuore korianteri

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä 3 1 / 2- tai 4-litran hitaaseen liesiin neljä ensimmäistä ainesosaa (karpaloiden kautta). Yhdistä pienessä kulhossa 1/2 kuppia ruskeaa sokeria ja kolme seuraavaa ainesosaa (suolan läpi); sekoita squash-seokseen. Piste voi. Peitä ja keitä matalalla lämpötilassa 3 1/2 - 4 tuntia tai korkealla 1 1/4 - 2 tuntia tai kunnes kurpitsa on hellä.

• Vaihe 2

  Käyttää matalaa, käänny korkeaan. Yhdistä maissitärkkelys ja 1 rkl kylmää vettä; sekoita squash-seokseen. Peitä ja keitä korkealla noin 20 minuuttia enemmän tai kunnes sakeutunut ja kupliva.

• Vaihe 3

  Sillä välin, topper, iso paistinpannu keitä pekoni ja pepitas keskilämmöllä, kunnes pekoni on rapeaa. Tyhjennä rasva. Sekoita jäljellä oleva 1/4 kuppia ruskeaa sokeria ja 2 rkl vettä. Keitä, kunnes sokeri on liuennut ja pekoni lasitettu, sekoittaen satunnaisesti. Tarjoile squash topperilla ja ripottele korianterilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 263 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 14 mg kolesterolia, 255 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 26 g sokeria, 5 g proteiinia.