Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Voitele suuri leivinpelti; syrjään. Yhdistä keskimmäisessä kattilassa 1 kuppi vettä ja 1/2 kuppia voita tai margariinia. Kuumennetaan kiehuvaksi. Lisää jauhot kerrallaan sekoittaen voimakkaasti. Keitä ja sekoita, kunnes seos muodostaa pallon, joka ei erotu. Poista lämmöltä. Jäähdytä 10 minuuttia. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi.
-
Lusikka taikina koristepussiin, jossa on iso, pyöreä kärki (noin 1/2-tuumainen aukko). Putki 10–12 kaistaleita taikinaa, noin 3 tuumaa toisistaan, valmistetulle leivinpeltille, jolloin jokainen nauha on noin 4 tuumaa pitkä, 1 tuuman leveä ja 3/4 tuuman reiteen.
-
Paista 400 asteen F-uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Poista ja jäähdytä vaijeritelineellä. Leikkaa éclairs puoliksi pitkittäin ja poista pehmeä taikina keskuksista. Täytä pohjapuolikkaet jäätelöllä; korvata topit. Peitä ja jäädyttää tarjoiluajaan asti. Tarjoilemiseksi poista pakastimesta ja anna seistä noin 15 minuutin ajan pehmentää.
-
Samaan aikaan yhdistä kastike keskipitkässä kattilassa 1-1 / 2 kuppia kylmää vettä, maissitärkkelystä ja kahvikiteitä. Sekoita maissisiirappi. Keitä ja sekoita kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää 2 rkl voita tai margariinia ja vaniljaa; sekoita, kunnes voi on sulanut.
-
Tarjoile osa lämpimästä kastikkeesta éclairs-päälle. Ripottele halutessasi pekaanipähkinöitä. (Peitä ja jäähdytä mahdolliset jäljellä olevat kastikkeet korkeintaan 1 viikon ajan. Lämmitä kastike ja tarjoile jäätelöllä.) Tekee 10 - 12 eclaaria.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 385 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 139 mg kolesterolia, 207 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 6 g proteiinia.
