Rapu ja fenkolirisotto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 fenkolisipulia toppeilla
• 1 kuppi viipaloituja tuoreita sieniä, kuten shiitake, possiini tai nappi
• ½ tl fenkolinsiemeniä, murskattu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi keittämätöntä Arborio- tai keskipitkäjyväistä riisiä
• 3 ¼ kuppia vettä
• 1 tl instant broilerin rakeita
• ⅛ tl pippuria
• 1 kuppi keitetyt crabmeat; yksi 6 unssi voi krabmea-lihaa, valuttaa, hiutaleiksi ja rustoa poistaa; tai yksi 6 unssin pakkaus pakastettua rapuja, sulatettu ja valutettu
• ½ kuppi parsaa, * leikattu yhden tuuman paloiksi
• Kuppi ohutta viipaloitua vihreää sipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Trimmi fenkolisipulit, varaa yläosat. Neljännesosa sipulit pituussuunnassa ja siivu. Mittaa 1 kuppi viipaloitua fenkolia. Napsauta tarpeeksi fenkolin yläosaa saadaksesi 1 rkl; syrjään. Kypsennä 1 kuppi fenkolia, sieniä ja fenkolinsiemeniä kuumassa öljyssä suuressa kattilassa, kunnes tarjous on heikko. Sekoita riisi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 2 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Sekoita varovasti vettä, hunajajauherakeita ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kansi ja hauduta 20 minuuttia (älä nosta kantta).

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Sekoita crabmeat, parsa ja vihreä sipuli. Anna seistä peitetyn 5 minuutin ajan. (Riisin tulee olla tarjousta, mutta hieman tiukkaa ja seoksen on oltava kermaista. Sekoita tarvittaessa vähän vettä halutun konsistenssin saavuttamiseksi.)

• Vaihe 4

  Sekoita katkaistu fenkolikansi. Koristele haluttaessa lisää fenkolipeitteitä.

*

Jos käytät paksuja parsakestäviä, puolitse keihäät pituussuunnassa, leikkaa 1-tuumaisiksi paloiksi ja keitä pienessä määrässä kiehuvaa vettä, kunnes rapea-herkkä. Lisää risotoon. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 307 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 22 mg kolesterolia, 401 mg natriumia, 54 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 13 g proteiinia).