Kerma paahdettua fenkolikeittoa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 iso fenkolipolttimo (1-1 / 2 - 2 kiloa)
• 1 iso valkoinen sipuli, karkeasti hienonnettu (1 kuppi)
• 2 tl oliiviöljyä
• ½ tl karkeaa suolaa
• 1 iso ruskea peruna, kuorittu ja leikattu puoli-tuumaisiksi kuutioiksi
• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 kuppi rasvatonta puolikas- tai puolimaitoa tai haihdutettua rasvatonta maitoa
• ¾ tl jauhettua kuminaa
• 2 rkl greippimehua
• Jauhettu valkoinen pippuri
• 1 rkl fenkolinsiemeniä
• Syötävät kukat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Leikkaa kovat varret ja pohjavarsi fenkolipolmusta; varaa lehtivihkoja. Leikkaa sipulit ja tarjousvarret 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

• Vaihe 2

  Järjestä fenkolia ja sipulia 13x9x2-tuumaisella paistinpannulla. Kumuta oliiviöljyä ja ripottele suolaa. Paista esilämmitettyssä uunissa 25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat vain tarjouksia, mutta eivät ruskeita.

• Vaihe 3

  Siirrä paistettu fenkoli ja sipuli suureen kattilaan. Lisää peruna ja lieme; kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peitettynä, 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjous. Jäähdytä hieman.

• Vaihe 4

  Aseta kolmasosa fenkoliseoksesta tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Sekoita tai prosessoi tasaiseksi. Toista jäljellä oleva fenkoliseos. Palauta kaikki seokset kattilaan. Sekoita puolikkaat tai haihtunut maito, kumina ja greippimehu. Kuumenna läpi. Mausta mausta valkoisella pippurilla.

• Vaihe 5

  Sillä välin aseta fenkolinsiemenet pieneen paistinpannuun keskilämmöllä korkealla ja paahdota noin 3 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea ja tuoksuva, sekoittaen usein.

• Vaihe 6

  Tarjoillaan kaulasta keittoa yksittäisiin kulhoihin. Lisää jokainen tarjous pala fenkolin päälle ja ripottele paahdettuja fenkolinsiemeniä. Koristele haluttaessa syötävillä kukilla. Tekee 8 (1 kupin) annosta.

vinkkejä

Valmista keitto; jäähtyä hieman. Peitä ja jäähdytä jopa 2 päivää. Kuumenna matalalla lämmöllä palvelemaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 77 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 479 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g proteiinia).