Kermaiset herneet ja kinkut parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 1/2 tuuman paksuista viipaleita maaleipää, leikattu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi (1 kuppi)
• 3 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• ½ tl suolaa
• ½ tl vastajauhettua pippuria
• 4 keskikokoista salottisipulia, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 3 kupillista sokeripalahernettä, jouset poistettu (10 unssia))
• 8 unssia keitetyt kinkut, kuutioiksi (1 kuppi)
• 2 kuppia jäädytettyä hernettä, sulatettu ja pattoitu kuivaksi
• ½ kuppi kermavaahtoa
• ¾ kuppi karkeasti hienonnettua tuoretta minttua
• 1 rkl voita, viipaloitu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Heitä suuressa kulhoon leipäkuutioita 2 rkl. öljy, 1 tl. valkosipulia, 1/4 tl. suolaa ja 1/4 tl. pippuri.

• Vaihe 2

  Kuumenna 14 tuuman litteäpohjainen wok- tai 12-tuumainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu korkealla kuumuudella. Lisää leipä; sekoita-paista 2-3 minuuttia tai kunnes paahdettu. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle; syrjään.

• Vaihe 3

  Pyöritä jäljellä 1 rkl. öljy astiaan. Lisää salottisipulit; sekoita-paista 1 minuutti. Lisää jäljellä olevat 2 tl. valkosipuli, sokeriherneet ja kinkku; sekoita-paista 1-2 minuuttia tai kunnes sokeriherneet ovat kirkkaan vihreitä. Lisää herneet, jäljellä 1/4 tl. suola ja 1/4 tl. pippuri; sekoita-paista 1 minuutti tai kunnes se on hyvin yhdistynyt. Pyöritä kermavaahdossa; sekoita-paista 1 minuutti tai kunnes sokerin pikaherneet ovat raikasta tarjousta ja kerma paksunee. Sekoita puoli minttua. Poista astia lämmöltä.

• Vaihe 4

  Tarjoile päälle voilla. Ripottele loput minttu- ja leipäkuutiot.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 454 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 73 mg kolesterolia, 1293 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 7 g sokeria, 19 g proteiinia.