Rapea hominy tacos | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 avokado, puolitetaan, siemennetään ja kuoritaan
• 1 rkl limemehua
• ½ tl kosher-suolaa
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 15, 5 unssi voi olla hominy, valutettu ja patted kuivana
• 1 rkl jauhettua ancho chile -pippuria
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 8 6 tuumaa maissia tai jauhoja tortilloja
• 1 kuppi purkitettuja, valutettuja nopalitoja tai paahdettua poblano chilepippuria, kuorittu ja viipaloitu
• 4 unssia queso fresko, murentynyt

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta avokadopuoliskot pieneen kulhoon. Lisää limemehu ja 1/4 tl. suola; karkeasti soseuta haarukalla.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa nonstick-paistinpannussa keskipitkällä. Lisää hominy kuumaan öljyyn ja keitä sekoittamatta 4 - 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeantuneet ja alkavat rapeaksi toiselta puolelta (tarkkaile roiskumista). Poista paistinpannu lämmöltä ja sekoita jauhettu ankkuripippuri, kumina ja jäljellä oleva 1/4 tl. suola.

• Vaihe 3

  Jaa avokadoseos tortillojen kesken. Yläosa rapea hominy, nopalitos ja queso fresko.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 143 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 10 mg kolesterolia, 316 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 1 g sokeria, 4 g proteiinia.