Herkkulääke | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 ¾ - 3, 25 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
¼ tl suolaa
1 kuppi lämmintä vettä (120 astetta 130 astetta F)
2 rkl ruokaöljyä
1 10 unssipaketti jäädytettyä pilkottua pinaattia, sulatettu
1 kuppi ricotta-juustoa
1 3, 5 unssi pakkaus viipaloitu pepperoni, hienonnettu
3 unssia ohuesti viipaloitua salaamia, hienonnettu
⅓ kuppi raastettua Parmesan- tai Romano-juustoa
1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
¼ tl valkosipulijauhetta
¼ tl pippuria
2 tl maitoa

Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhoon 1-1 / 4 kuppia jauhoja, hiivaa ja suolaa. Lisää 1 kuppi lämmintä vettä ja öljyä. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita lusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Rullaa taikinan kukin puolikas kevyesti jauhotetulle pinnalle 13 tuuman ympyrään. Siirrä taikina voideltuihin leivinpelteille. Keskeytä.
Vaihe 3
Täyttämistä varten paista pinaatti kuivaa paperipyyhkeillä. Sekoita suuressa sekoitusastiassa pinaatti, ricottajuusto, pepperoni, salami, parmesan- tai romanojuusto, basilika, valkosipulijauhe ja pippuri. Levitä täyttö puolille jokaisesta taikinaympyrästä yhden tuuman reunasta.
Vaihe 4
Kostuta taikinan reunat vedellä. Taita taikina puoliksi täyttökerroksen yli. Sulje reunat puristamalla haarukan piikkeillä. Huilun reunat, jos haluat. Pistä topit. Harjataskut maidolla.
Vaihe 5
Paista 375 asteen F-uunissa 30–35 minuuttia tai kunnes kuori on vaaleanruskea. Tekee 6 annosta.