Ankanrinta limekastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kupillinen herukkahyytelö
• ¼ kuppia makeaa tai puolivalmistettua valkoviiniä, kuten Riesling tai sauterne
• 1 rkl vadelmaetikkaa
• 1 tl hienonnettua limekuorta
• 1 rkl limemehua
• ¼ tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 rkl margariinia tai voita
• 4 nahatonta, luutonta ankka- tai kananrintapuoliskoa (yhteensä noin 1 punta)
• 2 tl oliiviöljyä
• Tuoreet punaiset vadelmat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa hyytelö, viini, etikka, limekuori, limemehu, inkivääri, 1/8 tl suolaa ja ripauspippuria. Kuumenna vain kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätöntä, noin 12 minuuttia tai kunnes kastike on hieman paksuuntunut ja laskenut 1/2 kuppiin. Poista lämmöltä; sekoita margariini. Varaa kaikki paitsi 1/4 kuppia hyytelöseosta.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti huuhtele ankan rinnat; taputtele kuivaksi. Harjaa öljy ankanrintojen molemmille puolille. Grillaa ankka peittämättömän grillin kevyesti rasvatulla telineellä suoraan keskilämmöllä 10–12 minuuttia tai kunnes se on herkkä eikä vaaleanpunaista jää, kääntämällä kerran ja harjaamalla 1/4 kupillisella hyytelöseoksella viimeisen 2–3 minuutin grillauksen aikana. Tarjoa ankka varatulla hyytelöseoksella. Koristele vadelmilla, jos haluat. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 222 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 22 mg kolesterolia, 124 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 6 g proteiinia).