Munat motuleños | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 rkl voita
• 2 erittäin kypsää jauhojauhetta (kuorien tulee olla mustia), kuorittu ja leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
• 6 ohutta viipaletta kypsennettyä maalaistyylistä kinkkua (yhteensä 5 unssia)
• 6 munaa
• 1 ⅔ kuppia uudelleenvalmistettuja mustia papuja tai yksi 15-unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 6 - 12 ostettua tostadakuorta, lämmitetty pakkausohjeiden mukaan, tai 6 tai 12 maissin tortillaa, paistettu *
• 1 resepti paahdettua tomaattikastiketta tai 1-1 / 2 kuppia ostettua salsaa
• ¾ kuppi pakastettuja herneitä, keitetyt pakkausohjeiden mukaan
• ½ - 0, 75 kuppi raastettua tai murennettua queso-freskoa (2 - 3 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa lautasella paperipyyhkeet; syrjään. Sulaa suuressa paistinpannassa 1 rkl voita keskilämmöllä. Lisää neljäsosa plantain viipaleista, järjestämällä viipaleet yhdeksi kerrokseksi; keitä kunnes kullanruskeita molemmin puolin, kääntämällä kerran. Siirrä valmistetulle lautaselle; peitä folio ja pidä lämpimänä. Toista toiset jäljellä olevilla plantainviipaleilla lisäämällä tarvittaessa vielä 1 rkl voita.

• Vaihe 2

  Kuumenna samassa paistinpanoksessa kinkkua, kunnes se on lämmitetty ja kevyesti ruskistunut, kääntämällä kerran. Siirrä kinkku jauhoilleen jauhojen kanssa. Sulata samassa keittoastiassa jäljellä oleva 1 rkl voita. Murtaa munat paistinpannuun tarvittaessa erissä. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan; Keitä munia, peitettynä, 2 - 4 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoillaan ja keltuaiset alkavat sakeutua. Poista paistinpannu; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Sillä välin, jos käytät kokonaisia ​​mustia papuja, aseta pieni kulhoon; soseuta perunamassalla tai haarukalla. Lusikka uudelleenvalmistetut pavut tai sosetetut pavut pieneen mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon. Mikroaaltouuni, peitetty, 100-prosenttisella teholla (korkea) 1-2 minuutin ajan tai kunnes se on lämmitetty läpi sekoittaen kerran. (Tai lusikka papuja pieneen kattilaan; lämmitä ja sekoita keski-matalassa kuumassa, kunnes lämmitetään läpi.)

• Vaihe 4

  Levitä noin 2 ruokalusikallista papuja kuuteen tostadakuoreen tai tortilloon. Aseta halutessasi kukin papuhajotettu tostadakuori tai tortilla tavallisen tostadakuoren tai tortillan päälle. Pavimmat papuhajotetut tostadakuoret tai tortillat lämpimin kinkkuviipalein, paistetut munat ja paahdettu tomaattikastike tai salsa. Ripottele keitetyt herneet ja juusto. Tarjoile kypsennettyjen jauhojen kanssa.

*Kärki:

Tortillojen paistamiseksi kuumenna 2 rkl kasviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää 6 (6 tuumaa) maissi tortilloja, yksi kerrallaan, kuumaan öljyyn. Keitä noin minuutin ajan kääntämällä kerran. Valuta paperipyyhkeissä. (Tai jos haluat, lämmitä uuni 350 ° F: seen. Järjestä tortillat kerroksessa kerroksessa; paista noin 5 minuuttia tai rapeaksi.)

Ravintosisältö

Annosta kohti: 423 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 240 mg kolesterolia, 971 mg natriumia, 50 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 13 g sokeria, 20 g proteiinia.

---

Paahdettu tomaattikastike

ainekset

• 1 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 14, 5 unssi voi paahtaa palattuja kuutioista tomaatteja vihreillä chileillä
• ½ tl jauhettua kuminaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä 3-4 minuuttia tai kunnes sipuli on tarjous. Lisää tomaatit ja kumina. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä matalaan. Hauduta, peittämättä, noin 12 minuuttia tai kunnes kastike on hiukan paksuuntunut.