- Jotkut reseptit vaativat kotitekoista kalakantaa, esitetty (katso resepti alla). Nopeaksi korvaamiseksi voit käyttää itämaisilta markkinoilta löytyviä välittömiä dashi-tuotteita. Välitön dashi on kuin pikalipuli. Joko sekoita yksi 0, 35 unssin paketti 3 kupillista kuumaa vettä tai valmista dashi pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Jos sinulla ei ole tarpeeksi kalanleikkuuja kotitekoisten kalakantojen tekemistä varten, joko kysy joitain kalamarkkinoiltasi tai jäädyytä omat leikkeet, kunnes sinulla on tarpeeksi. Jäädyttääksesi leikkeet korjaa ne kosteutta ja höyryä kestävään kääriin. Pakkausmerkinnät ja päivämäärä, ja säilytä sitä 0 asteessa tai alhaisemmassa tilassa enintään 3 kuukautta.
- Kun kala kypsennetään nesteessä, se antaa nesteelle maitomaisen ulkonäön. Jos haluat, että keitossa tai muhennoksessa on kirkasta liemiä, kaada kala erikseen paistinpannuun tai muuhun kattilaan ja lisää kalat keittoon tai muhennokseen juuri ennen tarjoilua. Jos ulkonäkö ei ole kriittinen ja haluat virtaviivaistaa valmistetta, kypsennä kala liemiissä ohjeiden mukaan.
- Kun keität kalaa keitossa, pienet 1 tuuman palat kypsennetään nopeammin kuin kokonaiset fileet tai pihvit. Yleisenä ohjeena, kun keität kalanpalasia keitossa, anna noin 2 minuutin kalanpalasten paksuus puol / tuumaa.
- Säilytä jäljellä oleva keitto vain sijoittamalla se katettuun astiaan jääkaapissa korkeintaan 2 tai 3 päivään.
- Kuumenna keitto keskilämpötilassa vain, kunnes se on lämmitetty. Ole varovainen, ettet ylikuumenna sitä, koska kala ylikypsyy; maissitärkkelystä tai jauhoja sakeutetuista keitoista tulee myös ohuita.
Näytä kalavarasto resepti
