Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 8 x 4 x 2 tuuman leipäpannu foliolla, jatkamalla folio reunojen yli. Päällystä folio tarttumattomalla kypsennussumulla; syrjään.
-
Yhdistä 1/2-litraisessa kattilassa sokeri ja maissisiirappi. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti sokerin liuottamiseksi. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; seoksen tulisi kiehua tasaisella nopeudella pinnan yli. Keitä sekoittamatta 7-10 minuuttia tai kunnes karkkilämpömittari saavuttaa 280 ° F (pehmeän halkeaman vaihe).
-
Samaan aikaan yhdistä 2-litran kattilassa greippimehu, pektiini ja ruokasooda. (Seos vaahtoaa.) Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Poistaa; syrjään.
-
Poista sokeriseos lämmöltä; poista karkkitermometri. Palauta pektiiniseos kiehuvaksi. Kaada vähitellen kuuma sokeriseos ohuena virtauksena kiehuvaan pektiiniseokseen sekoittaen jatkuvasti. Keitä vielä minuutti sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä; sekoita kuori ja ruokaväri. Kaada valmis pannu. Anna seistä vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kiinteä. Nosta karkkia pannusta folioreunoilla. Leikkaa kolmekymmentäkaksi 1 tuuman paloja. Varastoi ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan 2 viikkoa tai pakasta enintään 3 kuukautta. Vedä jokainen pala juuri ennen tarjoilua tai lahjaamista karkeana sokerina peittämään.
Kookosjäätiköt
Valmista ohjeiden mukaisesti, paitsi korvikkeena 1/2 kuppia makeuttamatonta purkitettuja kookosmaitoa ja 1/4 kupillista vettä greippimehulle; jätä kuori, punainen ruokaväri ja karkea sokeri pois. Yhdistä keittimessä 1/2 kuppia hiutaleista kookospähkinää ja 1/4 kuppia rakeistettua sokeria; peitä ja käsittele, kunnes hieno. Rullaa jokainen leikattu kumimaisema kookosseoksessa.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 82 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 27 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 20 g sokeria, 0 g proteiinia.
