Grillatut litteät raudan pihvit chimichurrin kanssa parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

3 luutonta naudanlihan istukan yläterää (litteä rauta) pihvejä, leikattu 3/4 tuumaa paksuiksi
1 tl kosher-suolaa tai suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl jauhettua kuminaa
½ tl chilijauhetta
½ tl säröillä mustapippuria
¼ tl cayennepippuria
1 kuppi tiukasti pakattuja tuoreita korianterilehtiä
1 kuppi tiukasti pakattuja tuoreita italialaisia (litteälehtisiä) persiljalehtiä
¼ kuppi valkoviinietikkaa
3 valkosipulinkynsiä, leikkaa
½ tl kosher-suolaa tai suolaa
½ tl jauhettua kuminaa
½ tl murskattua paprikaa
¼ kuppi oliiviöljyä

ohjeet

Vaihe 1
Trimmirasva pihvit. Aseta pihvit pergamenttipaperilla tai muovikäärellä vuoratulle leivinarkolle.
Vaihe 2
Yhdistä pienessä kulhossa 1 tl suolaa, valkosipulijauhetta, 1/2 tl kuminaa, chilijauhetta, mustapippuria ja cayenne-pippuria. Ripottele seos tasaisesti kunkin pihvin molemmille puolille; hiero sormella. Peitä muovikäärellä ja marinoi jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 3
Chimichurrille yhdistäkää keittimessä tai tehosekoittimessa korianteri, persilja, etikka, valkosipuli, puoli tl suolaa, 1/2 tl kuminaa ja murskattua punaista pippuria. Lisää prosessoria tai tehosekoitinta hitaasti öljyä kannessa olevan aukon läpi ohuena tasaisena virtauksena, kunnes seos on sileä. Keskeytä.
Vaihe 4
Hiiligrillin kohdalla grillauspihvit peittämättömän grillin telineellä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 7–9 minuuttia keskipitkän harvinaisen (145 ° F) tai 10–12 minuutin keskipitkän (160 ° F) kohdalla, kääntyen kerran grillannuksen puoliväliin . (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta pihvit grillitelineeseen kuumuuden päällä. Peitä ja grilli kuten yllä.) Tarjoile pihvit chimichurrin kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 322 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 91 mg kolesterolia, 587 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 30 g proteiinia.