Grillattua katkarapua papaija-salsaa parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 ½ kiloa tuoreita tai jäädytettyjä suuria katkarapuja kuorissa
1 rkl voita tai margariinia, sulanut
¼ tl suolaa
¼ tl jauhettua kuminaa
¼ tl valkoista pippuria
⅛ tl jauhettua paprikaa
1 tuoretta serranopippuria
1 pieni papaija ja / tai mango, kuorittu, siemennetty ja karkeasti hienonnettu (noin 1-1 / 3 kuppia)
⅓ kuppi hienonnettu, kuorittu jicama
2 rkl ananasmehua tai appelsiinimehua
1 rkl snipsi tuoretta korianteria tai persiljaa
Nonstick spraypinnoite
⅓ kuppi hienonnettua punaista paprikaa

ohjeet

Vaihe 1
Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista, jätä hännät ehjinä, jos haluat. Sekoita sulatettu voi tai margariini, suola, kumina, valkoinen pippuri ja jauhettu punainen paprika yhdessä pieneen kulhoon. Tihkuu katkarapujen yli ja heittää takkiin.
Vaihe 2
Salsan tapauksessa käytä muovikäsineitä serrano-pippurin puolittamiseksi; poista siemenet, varsi ja suonet; hienonnettava. Kulhoon sekoita serranopippuri, papaija tai mango, paprika, jicama, ananas tai appelsiinimehu ja korianteri tai persilja. Keskeytä.
Vaihe 3
Suihkuta grillikori tarttumattomalla pinnoitteella. Järjestä katkarapu korissa. Sulje kori. Tai lanka katkarapuja 8 metallisessa vartaassa, jättäen 1/4 tuuman palojen väliin. Aseta kori tai varta peittämättömän grillihyllylle suoraan keskikokoisten hiilien päälle. Grillaa 10–12 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi kääntämällä se kerran grillin puoliväliin. Poista katkarapu korista. Tarjoile katkarapuja salsaa. Tekee 6 annosta.

Epäsuora grillaus:

Järjestä esilämmitetyt hiilit katetussa grillissä tippa-astian ympärille. Testaa keskilämpötilassa astian yläpuolella. Aseta grillikori tai vartaat grillitelineelle tippapannun päälle. Peitä ja grilli 8-10 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi kääntämällä kerran grillan puoliväliin.