Grillattua täytettyä vihreää chileä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 isoa tuoretta Anaheim chile -paprikaa
• 3 unssia pehmeää vuohenjuustoa (chèvre) tai kermajuustoa, pehmennetty
• 1 kuppi silputtua Colby-juustoa tai Colby- ja Monterey Jack-juustoa (4 unssia)
• Dash cayennepippuria
• Kasviöljy
• 1 resepti tuoretta tomaattisalsaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele paprikat; taputtele kuivaksi. Leikkaa varovasti pituussuuntainen rako kummankin pippurin toiselle puolelle. Raaputa pienellä, terävällä veitsellä varovasti niin monta siementä ja niin paljon kalvoa, että revität pippuria. Jätä varret kiinni.

• Vaihe 2

  Aseta hiiligrilli varten paprikat peittämättömän grillihyllylle suoraan kuumien hiilien päälle. Grillaa 10–12 minuuttia tai kunnes iho muuttuu tummaksi ja rakkuloiksi, kääntyen usein grillauksen aikana. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilliä. Aseta paprikat grillitelineeseen kuumuuden päällä. Peitä ja grilli ohjeiden mukaan.)

• Vaihe 3

  Kääri paprikat folioon; anna seistä 20 minuuttia. Kun paprikat ovat riittävän viileitä käsitellä, pidä paprikaa kylmän juoksevan veden alla, kuorimalla varovasti tummennettu iho. Ole varovainen, ettet repäisi paprikaa.

• Vaihe 4

  Sekoita pienessä kulhossa vuohenjuusto, colbyjuusto ja cayennepippuri. Lusikka 2-3 ruokalusikallista juustoseosta kuhunkin paprikaan. Älä ylikuormita. Purista reunat yhdessä juuston kanssa sulkeaksesi.

• Vaihe 5

  Harjaa kevyesti täytetyt paprikat öljyllä. Aseta paprikat haluttaessa grillikoriin. Hiiligrilliä varten aseta paprikat grillitelineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle (tai aseta grillikori telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle). Grilla 3–4 minuuttia tai vain, kunnes juusto sulaa. Älä käänny. (Jos kaasugrilli on valmistettu, alenna lämpötila keskitasolle. Aseta paprikat grillitelineeseen lämmön päällä. Peitä ja grilli ohjeiden mukaan.) Tarjoile lämpimänä tuoretta tomaattisalsaa.

Ohjeet suuntaan:

Valmistaudu vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Peitä ja jäähdytä 24 tuntia. Jatka kuten yllä vaiheissa 4 ja 5.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 278 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 36 mg kolesterolia, 550 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g sokeria, 13 g proteiinia.

---

Tuore tomaattisalsa

ainekset

• 2 kuppia karkeasti hienonnettua tomaattia (2 isoa)
• ¼ kuppi hienonnettua makeaa sipulia
• 1 - 2 pientä tuoretta serrano tai jalapeño chile-paprikaa, siemennettynä ja hienonnettuna
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä tomaatit, sipuli, chili-paprikat, sokeri ja suola keskipitkässä kulhossa. Peitä ja jäähdytä 1 - 24 tuntia.