Grillattua miekkakalaa mausteisessa tomaattikastikkeessa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 tuoretta miekkakalapihvi, 1 tuuman paksu (noin 1 1/4 kiloa)
• 4 tl ruokaöljyä
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 pieni serrano- tai jalapenopippuri, siemennetty ja hienonnettu
• ½ tl pullotettua jauhettua valkosipulia
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• ¼ tl jauhettua korianteria
• 1 ½ kuppia hienonnettua luumutomaattia
• 1 rkl katkesi tuoretta korianteria
• Kuumakeitetyt couscous (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele kala; taputtele kuivaksi. Tipputa 2 tl öljyä miekkakalan päälle. Ripottele 1/4 tl kukin suolaa ja mustapippuria. Grillaa peittämättömän grillin kevyesti rasvatulla telineellä suoraan keskilämmöllä 8–12 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla; käänny kerran.

• Vaihe 2

  Sillä välin kuumenna jäljellä oleva öljy mausteisessa tomaattikastikkeessa keskipitkässä kattilassa. Lisää sipuli, serrano- tai jalapenopippuri, valkosipuli, kurkuma ja korianteri; keitä noin 2 minuuttia tai kunnes sipulit ovat tarjous. Sekoita tomaatit ja 1/4 tl suolaa; keitä 2-3 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat vain tarjouksia. Poista lämmöltä; sekoita korianteri. Tarjoa mausteinen tomaattikastike kalojen päällä. Tarjoa haluttaessa kuskuskin kanssa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 237 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 56 mg kolesterolia, 402 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 29 g proteiinia).