Runsas lihapizza | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

2 ¾ - 3, 25 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
¼ tl suolaa
1 kuppi lämmintä vettä (120 astetta 130 astetta F)
2 rkl ruokaöljyä
½ kiloa jauhettua naudanlihaa ja / tai irtotavarana italialaista makkaraa tai sianlihamakkaraa
1 kuppi hienonnettua sipulia
1 3, 5 unssi pakkaus viipaloitu pepperoni
1 kuppi leikattua kanadalaista tyyliä pekonia
1 kuppi hienonnettu vihreää paprikaa
2 kuppia silputtua mozzarellajuustoa (8 unssia)
¼ kuppi raastettua Parmesan- tai Romano-juustoa
¾ kuppi hienonnettua sipulia
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 rkl oliiviöljyä, margariinia tai voita
1 14, 5 unssi voi tomaattia, leikkaa
1 8 unssi voi tomaattikastiketta
1 laakerinlehti
1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
1 rkl maustettua tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
1 tl fenkolinsiemeniä, murskattu (valinnainen)
½ tl sokeria
¼ tl pippuria

ohjeet

Vaihe 1
Keitä 3/4 kuppia hienonnettua sipulia ja valkosipulia 1 rkl öljyä. Sekoita tomaatit; tomaattikastike; laakerinlehti; basilika; oregano; fenkolinsiemenet, jos käytetään; sokeri; ja pippuria. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; hauduta, peittämätön, 35 - 40 minuutin ajan tai halutun konsistenssin kanssa, sekoittaen ajoittain. Hävitä laakerinlehti.
Vaihe 2
Yhdistä samalla suuressa kulhoon 1-1 / 4 kuppia jauhoja, hiivaa ja suolaa. Lisää lämmin vesi ja 2 rkl öljyä. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita lusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Voitele kaksi 11–13-tuumaista pizzapannua tai leivän arkkia. Rullaa taikinan kukin puolikas kevyesti jauhotetulla pinnalla 1 tuumaa suuremmaksi ympyräksi kuin pizzapannu. Siirrä pannuihin. Rakenna reunoja hieman. Huilun reunat, jos haluat. Syötä taikina runsaasti haarukalla. Älä anna nousta. Paista 425 asteen F-uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea.
Vaihe 4
Sillä välin kypsennä suuressa paistinpannassa jauhettua naudanlihaa ja / tai makkaraa ja 1 kuppi hienonnettua sipulia, kunnes liha on ruskea ja sipuli on hellä. Tyhjennä rasva. Levitä pizzakastike kuumien kuorien päälle. Ripottele naudanlihaseoksella. Alkuun pepperoni, kanadalainen pekoni ja vihreä paprika. Ripottele mozzarellalla ja parmesan- tai romanojuustolla.
Vaihe 5
Paista vielä 10–12 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja kastike on kuohkeaa. Tekee 6-8 annosta.

vinkkejä

Valmista pizza taikina; jaa kahteen yhtä suureen osaan. Aseta muovipakastimiin. Sulje, merkitse ja pakasta enintään kuukauden ajan. Sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä. Valmista pizzakastike; viileä. Siirrä pakastinsäiliöön. Sulje, merkitse ja pakasta enintään kuukauden ajan. Sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä.