Sisällysluettelo:
- Kerää ainesosat ja valmista tila
- Vaihe 1: Valmistele hasselpähkinät
- Vaihe 2: Tee karamellikastike
- Vaihe 3: Upota hasselpähkinät
- Vaihe 4: Lisää jälkiruokasi!
Tämän sokeroidun hasselpähkinäkakun päällyskoristeen avulla kaikki jälkiruoat näyttävät paistamiskilpailun arvoisilta. Tämän dramaattisen jälkiruokakoristeen luomiseen tarvitaan vain neljä ainesosaa (mukaan lukien vesi!) Ja pieni harjoitus kotitekoisen karamellikastikkeen kanssa.
Kerää ainesosat ja valmista tila
Neljä ainesosaa, jotka tarvitset luodaksesi tämän upean jälkiruokapeiton, ovat:
- Hasselpähkinät (8-16, tai niin monta kuin haluat luoda)
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kupillista vettä
- 1 rkl. vaalea maissisiirappi
Jotta nämä sokeroidut hasselpähkinät olisivat dramaattisella pituudeltaan, sinun on tehtävä vähän asennus:
- Aseta raskas leikkuulauta tai 15 × 11-tuumainen leivinpannu tiskin reunaan. (Vaarat kiilautuvat leikkuulautan alle, kun sokeritut hasselpähkinät ovat paikoillaan.)
- Sijoita arkki pergamenttipaperi lattialle leikkuulaudan alapuolelle, jotta karamellit tippuvat.
Vaihe 1: Valmistele hasselpähkinät
Rikkain maku saadaan ensin paahtamalla hasselpähkinöitä. Kun ne ovat vielä kuumia uunista, hiero hasselpähkinöitä puhtaassa, kuivassa keittiöpyyhkeessä, kunnes nahat irtoavat, jotta päästävät eroon papereista. Sitten, kun pähkinät ovat vielä vähän lämpimiä, kierrä varovasti puinen varsi jokaiseen hasselpähkinään. Tässä voi maksaa muutaman ylimääräisen hasselpähkinän paahtamisen siltä varalta, että saat hieman liian aggressiivista vartaan asettamisessa.
- Opi paahtamaan pähkinöitä.
Vaihe 2: Tee karamellikastike
Tässä on prosessin vaikein osa: karamellikastikkeen valmistaminen juuri oikealle paksuudelle. Sekoita keskinkertaisessa kattilassa sokeri, vesi ja maissisiirappi. Käytä veteen kastettu leivonnaisharja harjataksesi kaikki sokerikiteet kattilan puolilla, kun seos kiehuu. Kuumenna seos kiehuvaksi keskipitkällä korkealla sekoittamatta. Vähennä lämpöä keskisuureksi. Kun seos alkaa karameloitua (noin 15 minuuttia), poista se lämmöltä ja anna seistä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Karamellikärki: Karamelli paksenee jäähtyessään. Se on valmis, kun se päällystetään ja tippuu hasselpähkinöihin. Jos karamelli on juuri loppumassa, odota minuutti ja yritä uudelleen.
Vaihe 3: Upota hasselpähkinät
Upota karvainen pähkinäosa karamelliin ja nosta nähdäksesi onko karamelli valmis. Kun karamelli päällysttää hasselpähkinän ja tippuu pitkiksi säikeiksi, kiinnitä vartaan pää leikkuulaudan alle antamalla karamellin tippua alla olevan pergamenttipaperin päälle. Toista jäljellä olevilla hasselpähkinöillä. Anna seistä, kunnes karamelli on asettunut, noin 15 minuuttia.
Jos karamellinauhat ovat haluttua pidempiä, katkaise päät haluamallesi pituudelle.
Vaihe 4: Lisää jälkiruokasi!
Teit sen leuan pudottavan finaaliin! Poista yksi varta kerrallaan leikkuulevyn alta ja kierrä varta kevyesti vapauttaaksesi sokeroituneen mutterin. Järjestä kakkujen päälliset, jäätyneet baarit tai muut jälkiruokia, jotka tarvitsevat vaikuttavaa sisustusta.
- Kokeile tätä kakkukattajaa kaikissa klassisissa kakkuissamme.
