Jerk-tyyppinen savustettu kana | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa lihaisia ​​kananpaloja (rinnat, reidet ja rumpuja)
• ½ kupillista tomaattimehua
• Kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• 2 rkl vettä
• 2 rkl limemehua
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl Pickapeppa-kastike (valinnainen)
• ½ tl suolaa
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 6 - 8 hedelmäpuun paloita
• 1 - 2 rkl Jamaikan ääliömausteita
• Kalkkikiilat

ohjeet

• Vaihe 1

  Poista haluttaessa kanan iho. Aseta kana itsetiivistyvään muovipussiin, joka on asetettu syvään astiaan. Marinointia varten yhdistä pienessä kulhossa tomaattimehu, sipuli, vesi, limemehu, öljy, Pickapeppa-kastike (haluttaessa), suola ja valkosipuli. Kaada kana; sinettipussi. Marinoi jääkaapissa 1 - 4 tuntia kääntämällä pussi ajoittain.

• Vaihe 2

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Valuta ennen käyttöä. Tyhjennä kana, heitä pois marinadi. Ripottele jerk-mausteita tasaisesti kanan päälle; hiero sormella.

• Vaihe 3

  Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada vesi astiaan. Aseta kana grilliriiralle vesipannun päälle. Peite; tupakoi 1-1 / 2 - 2 tuntia tai kunnes kana on hellävarainen ja mehut ovat kirkkaita (rinnat ovat 170 astetta F; reidet ja rumpukivet 180 astetta F). Lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi. Tarjoa kanaa kalkkikiiloilla. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 283 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 104 mg kolesterolia, 331 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 34 g proteiinia.