Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Pinnoita kevyesti 1–1 1/2-nelijalkainen suflé-astia tai vuoka * keittosuihkeella; rivin pohja pergamenttipaperilla. Leikkaa 27x18-tuumainen raskas foliopaperi puoliksi pituussuunnassa; taita puolikkaat pitkittäin kolmasosaan. Ristisillat ja aseta astia ristikkäisen keskelle.
-
Poista 1 tl kuori ja purista 2 rkl mehu sitruunasta. Voita suuressa kulhossa kermajuusto sekoittimella keskipitkällä 30 sekunnin ajan. Vatkaa seuraavat kolme ainesosaa (vaniljan läpi), kunnes yhdistyvät. Vatkaa munat ja sitruunamehu alhaisella tasolla, kunnes yhdistyvät. Sekoita sitruunan kuori. Kaada valmistettuun astiaan ja peitä tiukasti lisäkalvolla.
-
Kaada lämmin vesi 5-6 litran hitaaseen liesiin. Käytä folioliuskoja siirtääksesi astia liesiin (jätä liuskat astian alle).
-
Peitä ja keitä korkealla noin 2 1/2 tuntia tai kunnes keskusta on asetettu. Irrota astia keittimestä varovasti folioliuskoilla; hävitä nauhat. Viileä juustokakku, peittämätön, vaijeritelineellä. Peitä ja jäähdytä 4–24 tuntia.
-
Valmista kastike noin 1 1/2 tuntia ennen tarjoilua. Aseta vadelmat tehosekoittimeen tai koneeseen; peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi. Paina marjat hienoverkkoseulan läpi; hävitä siemenet. Sekoita pienessä kattilassa 2 1/2 tl sokeria ja maissitärkkelystä; sekoita puristetut marjat. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Siirrä tarjoiluastiaan. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
-
Palvellaksesi, löysää ja poista juustokakku astiasta; kuori paperi pois. Leikkaa kiilaksi. Alusta kastikkeella ja haluttaessa tuoreilla vadelmilla.
*
Ennen kuin aloitat tämän reseptin, varmista, että suunnittelemasi soufflé-astia tai -laatikko sopii hitaaseen keittimeesi.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 207 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 101 mg kolesterolia, 169 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 16 g sokeria, 7 g proteiinia.
